Torta Maddalena — классический итальянский десерт, мягкий и ароматный. Он идеально подходит для сладкого полдника или в качестве сопровождения к чаю. Говорят, что оригинальный рецепт был создан в Париже в XVIII веке, но он стал очень популярным в Италии. Приготовление этого торта требует немного ингредиентов и немного шагов, но результат — неотразимый десерт.
Указанные количества рассчитаны на форму диаметром 26 см.
На мраморной поверхности поместите размягченное сливочное масло, нарезанный марципан и треть сахара и работайте шпателем, пока не получите мягкую однородную массу.
Переложите её в кастрюлю, ароматизируйте внутренней частью стручка ванили, затем по одному вмешивайте желтки.
Долго взбивайте массу, и только когда она станет пышной и воздушной, введите взбитые в пену белки вместе с оставшимся сахаром, картофельным крахмалом и мукой.
Смажьте ребристую форму маслом, равномерно посыпьте панировочными сухарями или крошками бисквита, затем выложите приготовленное тесто и разровняйте поверхность шпателем.
Выпекайте торт в духовке при 190 градусах Цельсия в течение 50–60 минут.
Форма для торта
Электрический миксер
Italia
| Энергия (ккал) | 351,52 |
| Углеводы (г) | 33,52 |
| из которых сахара (г) | 13,94 |
| Жиры (г) | 21,97 |
| из которых насыщенные (г) | 12,09 |
| Белки (г) | 6,72 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,1 |
