Торта Мимоза — это мягкий и вкусный торт, идеально подходящий для особых случаев, таких как день рождения или Международный женский день. Его название происходит от его сходства с цветком мимозы благодаря желтому крему шантильи, напоминающему лепестки. Этот торт является классикой итальянской кондитерской и очень популярен благодаря своему нежному вкусу и элегантной подаче.
Нагрейте молоко в кастрюле
Взбейте в кастрюле с толстым дном яйца с сахаром, просеянной мукой и ванилью
Тщательно перемешайте, пока ингредиенты не смешаются, и добавьте горячее молоко
Выполните эту последнюю операцию, быстро перемешивая венчиком, иначе горячее молоко может свернуть яйца
Погрузите очищенную цедру лимона и поставьте кастрюлю на слабый огонь, постоянно помешивая, пока не закипит
Снимите крем с огня до образования комков и удалите лимонную цедру
Остудите и добавьте взбитые сливки с небольшим количеством ванили
После приготовления крема начните готовить сироп
Положите воду, кожуру трех апельсинов, сахар и ликер в кастрюлю и кипятите 10 минут
Удалите из смеси апельсиновые корки и дайте остыть
Разрежьте пан ди Спанья на два горизонтальных диска
Вырежьте нижнюю часть торта, образуя полость, в которую положите крем шантильи, оставив примерно треть для покрытия
Смажьте сиропом обе части торта и закройте перевернутым верхним диском
Нанесите крем шантильи на поверхность и края торта, покройте крошкой, слегка прижимая, чтобы она прилипла
Поставьте торт на поднос и держите в холодильнике до подачи
Форма для торта
Венчики
Электрический миксер
Лопатка
Italia
| Энергия (ккал) | 118,53 |
| Углеводы (г) | 23,09 |
| из которых сахара (г) | 18,44 |
| Жиры (г) | 1,98 |
| из которых насыщенные (г) | 0,69 |
| Белки (г) | 3,3 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,03 |
