Торта мока — это десерт с насыщенным и обволакивающим вкусом, идеально подходящий для подачи в качестве десерта после особенного обеда или ужина. Его мягкое и нежное тесто прекрасно сочетается с мягким кофейным кремом. Очищенный миндаль и засахаренные вишни добавляют приятную хрусткость и сладость. Это лакомство особенно ценится любителями кофе и его можно найти во многих итальянских кондитерских.
Приготовьте бисквит: в миске взбейте желтки с сахаром и натертой лимонной цедрой до утроения объема
Взбейте белки до крепкой пены и добавьте их в смесь
Затем добавьте муку, просеивая ее, чтобы избежать комков
Вылейте смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса
Приготовьте сироп: в кастрюле смешайте сахар, добавьте воду и доведите до кипения, пока сахар не растворится
Снимите с огня, добавьте два рюмки бренди и дайте остыть
Приготовьте крем: в миске взбейте размягченное масло до мягкости и пышности
Постоянно помешивая, добавляйте по одному желтку, крепкий кофе и сахарную пудру
Отложите одну ложку крема
Разрежьте бисквит горизонтально
Сбрызните поверхность одной половины немного сахарным сиропом, сверху намажьте немного крема
Накройте другой половиной торта
Смочите поверхность оставшимся сиропом, намажьте оставшимся кремом, распределяя его также по бокам
Украсьте края предварительно обжаренным миндалем, на поверхности распределите засахаренные вишни, чередуя их с розетками кофейного крема
Сопровождающие вина: Trentino Vin Santo DOC Aleatico Di Gradoli "Liquoroso" DOC Marsala "Superiore" Dolce DOC
Форма для торта
Венчик
Кондитерский мешок
Храните торт мока в холодильнике, завернутым в пленку, не более 3-4 дней.
Торта мока — классика итальянской кондитерской, идеально подходит для любителей кофе.
Italia
| Энергия (ккал) | 286,33 |
| Углеводы (г) | 33,2 |
| из которых сахара (г) | 28,36 |
| Жиры (г) | 15,13 |
| из которых насыщенные (г) | 7,39 |
| Белки (г) | 3,86 |
| Клетчатка (г) | 0,74 |
| Распродажа | 0,02 |
