Паскуалина Торта С Артишоками — это вкусная закуска, типичная для Лигурийской кухни. Она готовится из теста из белой муки и сухого белого вина, а начинка состоит из восхитительного сочетания артишоков, лука, чеснока, тертого пармезана, свежих яиц, майорана и петрушки. Блюдо, богатое вкусами и идеально подходящее для наслаждения весной. Узнайте подробный рецепт!
Сделайте горку из муки, добавьте 2 столовые ложки масла, немного соли, стакан белого вина и замесите тесто, добавив при необходимости немного теплой воды до получения однородного теста.
Поработайте над тестом около 10 минут, затем разделите его на дюжину или больше равных кусочков, обваляйте в муке и оставьте на 2 часа под немного влажным полотенцем в теплом уголке кухни.
Очистите артишоки от жестких листьев и шипов (не забудьте удалить мелкие шипы в центре), разделите каждый на 8 дольек и обжарьте с нарезанным луком до золотистого цвета.
Разомните рикоту, добавьте к артишокам 5 целых яиц и один белок (желток сохраните в чашке для смазывания торта перед выпечкой), соль и перец, майоран, нарезанный чеснок и петрушку, и половину пармезана, хорошо перемешайте деревянной ложкой.
Раскатайте кусочки теста, чтобы получить тонкие листы, достаточные для выкладывания формы для выпечки; не бойтесь делать их слишком тонкими, так как половина ценности торта заключается именно в нежном тесте.
Смажьте форму для выпечки маслом и положите первый лист.
Ложка
Миска
Шпатель
Храните Паскуалина Торта С Артишоками в холодильнике, накрытой пленкой, не более 2-3 дней.
Паскуалина Торта С Артишоками — традиционное блюдо лигурийской кухни, идеально подходящее для подачи в качестве закуски или основного блюда.
Italy, Liguria
| Энергия (ккал) | 215,69 |
| Углеводы (г) | 31,26 |
| из которых сахара (г) | 2,31 |
| Жиры (г) | 5,36 |
| из которых насыщенные (г) | 3,18 |
| Белки (г) | 9,52 |
| Клетчатка (г) | 1,13 |
| Распродажа | 0,13 |
