Торта паскуалина ди карчофи — это вкусная закуска, типичная для лигурийской кухни. Готовится из теста из белой муки и сухого белого вина, а начинка состоит из восхитительного сочетания артишоков, лука, чеснока, тертого пармезана, свежих яиц, майорана и петрушки. Блюдо, богатое вкусами и идеально подходящее для наслаждения в весенний сезон. Откройте для себя подробный рецепт!
Сделайте фонтан из муки, добавьте 2 столовые ложки масла, немного соли, стакан белого вина и замесите тесто, добавляя при необходимости немного теплой воды, пока не получится плотное тесто
Работайте с ним около 10 минут, затем разделите на дюжину или более равных булочек, обваляйте их в муке и оставьте отдыхать примерно на 2 часа под слегка влажным полотенцем в теплом углу кухни
Очистите артишоки от самых жестких листьев и колючек (не забудьте о самых маленьких в центре), разделите их на 8 частей и обжарьте с нарезанным луком до золотистого цвета
Разомните рикотту, добавьте к артишокам 5 целых яиц и один белок (желток оставьте в чашке для смазывания торта перед выпеканием), соль и перец, майоран, измельченные чеснок и петрушку и половину пармезана, хорошо перемешайте деревянной ложкой
Раскатайте булочки из теста, получив тонкие листы, достаточно широкие, чтобы выложить форму для выпечки; не бойтесь делать их слишком тонкими, потому что половина прелести торта заключается именно в деликатной корочке
Смажьте форму для выпечки маслом и положите первый лист
Половник
Миска
Лопатка
Храните торт паскуалина ди карчофи в холодильнике, завернутым в пленку, не более 2-3 дней.
Торта паскуалина ди карчофи — это традиционное блюдо лигурийской кухни, идеально подходящее для подачи в качестве закуски или основного блюда.
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 126,07 |
| Углеводы (г) | 14,18 |
| из которых сахара (г) | 1,9 |
| Жиры (г) | 3,8 |
| из которых насыщенные (г) | 1,9 |
| Белки (г) | 7,25 |
| Клетчатка (г) | 2,81 |
| Распродажа | 0,1 |
