Торта типо Захер — это восхитительный и неотразимый десерт австрийского происхождения. В этой версии представлен мягкий шоколадный бисквит, начиненный тонким слоем абрикосового джема и покрытый вкусной шоколадной глазурью. Идеально подходит для любого случая и для всех сладкоежек.
Достаньте масло из холодильника и дайте ему размягчиться при комнатной температуре
Поломайте шоколад на кусочки, положите его в кастрюльку, добавьте две столовые ложки воды и растопите на водяной бане на медленном огне
Дайте остыть
Взбейте белки в крепкую пену
В миске взбейте масло до кремообразного состояния, добавьте сахар, желтки по одному и растопленный шоколад
Аккуратно перемешайте и добавьте белки в смесь, затем муку, смешанную с пакетиком ванильного сахара
Тщательно перемешайте
Слегка смажьте маслом форму для выпечки с разъемным бортиком, посыпьте мукой, вылейте смесь и разровняйте поверхность лопаткой
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около полутора часов
Достаньте, дайте остыть, выньте из формы и разрежьте торт горизонтально пополам
В кастрюльке нагрейте джем и намажьте его на половину торта
Накройте другой половиной
Приготовьте шоколадную глазурь и нанесите ее на весь торт, помогая себе лезвием ножа
Дайте постоять, пока глазурь не затвердеет
Сопровождающие вина: провокационным и приятным будет сочетание с красным вермутом или Barolo chinato; отлично сочетается со всеми ромами
Форма для выпечки
Austria
| Энергия (ккал) | 320,43 |
| Углеводы (г) | 33,31 |
| из которых сахара (г) | 19,62 |
| Жиры (г) | 17,95 |
| из которых насыщенные (г) | 9,78 |
| Белки (г) | 7,82 |
| Клетчатка (г) | 1,34 |
| Распродажа | 0,05 |
