Торта Захер — это вкусный десерт австрийского происхождения, состоящий из двух слоев темного шоколада и начиненный абрикосовым джемом. Его история восходит к 1832 году, когда он был создан Францем Захером для принца Клеменса Венцеля фон Меттерниха. Сегодня это один из самых известных тортов в мире.
Приготовьте торт: поломайте шоколад, нарежьте масло на кусочки, оставив его при комнатной температуре, отделите яичные желтки от белков.
Поставьте на огонь кастрюльку с шоколадом и 1 столовой ложкой воды, дайте шоколаду растаять на слабом огне, затем снимите кастрюльку с плиты и добавьте масло, помешивая.
Отдельно взбейте яичные желтки с сахаром и солью, взбейте белки до крепкой пены, просейте муку.
Начните добавлять в шоколадную смесь немного взбитых белков и немного муки; продолжайте до полного использования.
Затем вылейте финальную смесь в круглую форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте в духовке при умеренной температуре около 40 минут.
Когда торт будет готов, выньте его из формы и дайте остыть, затем разрежьте пополам и смажьте тонким слоем абрикосового джема.
Разбавьте оставшийся джем небольшим количеством воды, намажьте его на края и поверхность торта, затем поломайте шоколад, положите его в кастрюльку с сахаром и 10 мл воды.
Поставьте на слабый огонь, помешивайте, и когда получите блестящий крем, вылейте его на торт и полностью покройте.
NB
Это десерт, который можно приготовить в два этапа: накануне испечь торт и украсить его перед подачей.
Форма для торта
Электрический миксер
Сито
Austria
| Энергия (ккал) | 333,93 |
| Углеводы (г) | 40,51 |
| из которых сахара (г) | 33,3 |
| Жиры (г) | 17,44 |
| из которых насыщенные (г) | 9,96 |
| Белки (г) | 5,21 |
| Клетчатка (г) | 2,15 |
| Распродажа | 0,11 |
