Тортелли с травами — это традиционное блюдо эмильянской кухни. Это вкусные тортелли, фаршированные рикоттой романа и листьями мангольда, заправленные топленым маслом и тертым пармезаном. Тесто готовится дома из муки и целых яиц. Этот рецепт требует немного времени и усилий, но конечный результат действительно стоит того. Тортелли с травами идеально подходят в качестве первого блюда на праздники или для особенного ужина.
Отварите листья мангольда, отожмите и мелко нарежьте их
Смешайте рикотту с мангольдом, яйцом, 100 г пармезана, солью и щепоткой тертого мускатного ореха
Приготовьте тесто, замесив муку с яйцами
Раскатайте тесто как можно тоньше в полоски шириной около 10 см
Выложите начинку кучками размером с орех в ряд на полоску теста на расстоянии 4-5 см друг от друга; сложите полоску вдоль, чтобы покрыть начинку; прижмите пальцами вокруг кучки начинки
Сформируйте прямоугольные тортелли, разрезая их специальным колесиком
Отварите тортелли в подсоленной воде, хорошо слейте и заправьте слоями топленым маслом и пармезаном
Скалка
Резак для теста
Italia
| Энергия (ккал) | 216,6 |
| Углеводы (г) | 14,85 |
| из которых сахара (г) | 1,98 |
| Жиры (г) | 12,89 |
| из которых насыщенные (г) | 7,4 |
| Белки (г) | 10,79 |
| Клетчатка (г) | 0,88 |
| Распродажа | 0,12 |
