Тортелли ди Карневале — типичные сладости итальянской традиции, готовящиеся в период Карнавала. Это мягкие и вкусные пончики, ароматизированные цедрой лимона и посыпанные сахарной пудрой. Идеальны как сладкий перекус на празднике!
Положите в кастрюлю четверть стакана воды, щепотку соли и 60 г сливочного масла
Доведите до кипения, помешивая, пока масло не растает
Снимите кастрюлю с огня и всыпьте в неё сразу 150 г просеянной муки
Перемешайте, чтобы мука соединилась с водой, и снова поставьте на слабый огонь
Постоянно помешивая варите тесто, пока оно не соберётся в комок и не отстанет от стенок посуды, слегка шипя
Охладите, помешивая; затем добавьте к массе тёртую цедру половины лимона и 2 столовые ложки сахара
Затем по одному вмешайте 3 маленьких яйца
Оставьте массу отдохнуть на час, а тем временем для приготовления крема разбейте оставшиеся 2 яйца и отделите желтки, переложив их в маленькую кастрюльку
Добавьте 3 полные столовые ложки сахара и взбейте венчиком вручную или электровенчиком
Когда желтки станут пышными и воздушными, добавьте полную столовую ложку муки, просеяв её через сито, и тщательно перемешайте
Понемногу разведите четвертью стакана молока
Сковорода
Миска
Ложка
Italia
| Энергия (ккал) | 240,17 |
| Углеводы (г) | 26,88 |
| из которых сахара (г) | 4,93 |
| Жиры (г) | 11,49 |
| из которых насыщенные (г) | 5,86 |
| Белки (г) | 8,49 |
| Клетчатка (г) | 0,99 |
| Распродажа | 0,24 |
