Раскатайте слоеное тесто до толщины в несколько миллиметров и вырежьте его круглой формой диаметром 8 см: вам нужно получить 20 дисков
Положите их на противень и проколите вилкой, чтобы во время выпечки они не вздулись и не образовали пузырей
Положите тесто для бенье в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой №20 и распределите его по дискам, формируя бортик вдоль края
Выпекайте подготовленные оболочки в духовке при 220 градусах около 25 минут
Из оставшегося теста для бенье сформируйте 20 маленьких бенье на смазанном маслом противне и также выпекайте их в духовке (220 градусов) около 15 минут, чтобы они стали пышными и золотистыми
Приготовьте светлую карамель (60 градусов) из сахара, воды и лимонного сока и окуните в нее края оболочек, чтобы они были частично покрыты
Приготовьте заварной крем с полулитром молока и, пока он еще горячий, добавьте взбитые сливки вместе с сахарной пудрой
Распределите смесь внутри тортины, помогая себе кондитерским мешком, и положите сверху бенье
Подавайте эти пирожные вскоре после приготовления, чтобы крем не пропитал тесто, лишая его аромата
Формочки для тортины
Кондитерский мешок
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Тортины Saint Honorè — это типичный французский десерт, но они также очень популярны в Италии.
Italia
| Энергия (ккал) | 296,81 |
| Углеводы (г) | 38,57 |
| из которых сахара (г) | 29,71 |
| Жиры (г) | 14,45 |
| из которых насыщенные (г) | 7,14 |
| Белки (г) | 5,14 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,08 |
