Триппа алла фиорентина — это традиционный рецепт флорентийской кухни. Триппа, кусок говядины, подается с ароматным томатным соусом и тертым пармезаном. Это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для более холодных месяцев.
Отварите нарезанную на полоски триппу в подсоленной воде в течение часа, а пока приготовьте зажарку с маслом, луком, морковью, нарезанным сельдереем и целыми листьями лавра
Когда лук приобретет цвет, добавьте хорошо отцеженную триппу вместе с несколькими листьями свежей мяты
Дайте настояться, помешивая, влейте вино, дайте ему выпариться, затем добавьте немного разбавленного томатного соуса, приправленного солью и перцем
Завершите приготовление в закрытой кастрюле на умеренном огне, давая блюду загустеть
Подавайте с тертым пармезаном
Сковорода
Кастрюля
Нож
Italy, Toscana
| Энергия (ккал) | 102,23 |
| Углеводы (г) | 0,1 |
| из которых сахара (г) | 0,1 |
| Жиры (г) | 4,17 |
| из которых насыщенные (г) | 1,46 |
| Белки (г) | 13,17 |
| Клетчатка (г) | 0,04 |
| Распродажа | 0,09 |
