Триппа алла Фиорентина — это традиционный рецепт флорентийской кухни. Рубец, кусок говядины, готовится с ароматным томатным соусом и подается с тертым сыром Грана. Это вкусное и сытное блюдо, идеально подходящее для более холодных месяцев.
Варите рубец, нарезанный полосками, в подсоленной воде в течение часа, а тем временем приготовьте зажарку с маслом, луком, морковью, измельченным сельдереем и целыми листьями лавра.
Когда лук приобретет цвет, добавьте хорошо отцеженный рубец вместе с несколькими листьями свежей мяты.
Дайте настояться, помешивая, влейте вино, дайте ему испариться, затем добавьте немного разведенного томатного соуса и приправьте солью и перцем.
Завершите приготовление под крышкой на умеренном огне, давая блюду загустеть.
Подавайте с большим количеством тертого сыра.
Сковорода
Кастрюля
Нож
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 105,07 |
| Углеводы (г) | 1,28 |
| из которых сахара (г) | 1,24 |
| Жиры (г) | 5,78 |
| из которых насыщенные (г) | 1,44 |
| Белки (г) | 9,75 |
| Клетчатка (г) | 0,59 |
| Распродажа | 0,08 |
