Триппа Алла Романа

Name: Триппа Алла Романа
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 г Телячий рубец; 30 г Масло; 300 г Очищенные помидоры; 1 Лук; по вкусу Соль; по вкусу Перец; 1 Морковь; 1 стебель Сельдерей; по вкусу Оливковое масло; по вкусу Базилик; 1 лист Лавровый лист; 1 стакан Сухое белое вино; 1 Бульонный кубик; null Для подачи:; по вкусу Мята (или обильное количество сыра пекорино)

@tuduu

Категория: Второе

Триппа алла Романа — это традиционное блюдо римской кухни, приготовленное из телячьего рубца, очищенных помидоров, лука, моркови, сельдерея и ароматных трав. Вкусное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для холодных дней.

Сложность: Сложно

Время приготовления: 180 минГотовка: 180 мин

Время подготовки: 30 минПодготовка: 30 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Телячий рубец1,000г
Масло30г
Очищенные помидоры300г
Лук1
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Морковь1
Сельдерей1стебель
Оливковое маслопо вкусу
Базиликпо вкусу
Лавровый лист1лист
Сухое белое вино1стакан
Бульонный кубик1
Для подачи:
Мята (или обильное количество сыра пекорино)по вкусу

Доступные для покупки товары

Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

1 товар

₽ 910,80

Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

1 товар

₽ 2 033,20

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 6
Тщательно промойте 1000 г рубца, нарежьте его на довольно крупные куски и положите их в кастрюлю с водой, солью, луком, стеблем сельдерея и морковью, все нарезанное кусочками.
ШАГ 2 ИЗ 6
Готовьте на медленном огне не менее 5 часов, периодически снимая пену.
ШАГ 3 ИЗ 6
Нарежьте его тонкими полосками, промойте и снова откиньте на дуршлаг.
ШАГ 4 ИЗ 6
Положите рубец в глиняную кастрюлю и обжарьте с оливковым маслом, маслом, чесноком, базиликом, лавровым листом и стаканом сухого белого вина, дав ему испариться.
ШАГ 5 ИЗ 6
Добавьте очищенные помидоры, соль и перец, бульон (можно из кубика).
ШАГ 6 ИЗ 6
Настоящая римская триппа подается с мятой, которую можно смешать с пекорино.

Общая информация

Происхождение

Italia, Lazio

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	90,11
Углеводы (г)	1,35
из которых сахара (г)	1,32
Жиры (г)	4,37
из которых насыщенные (г)	1,84
Белки (г)	9,31
Клетчатка (г)	0,44
Распродажа	0,16

Белки
9,31g·60%
Углеводы
1,35g·9%
Жиры
4,37g·28%
Волокна
0,44g·3%