Триппа алла рома — это типичное блюдо римской кухни, приготовленное из телячьей триппы, очищенных помидоров, лука, моркови, сельдерея и ароматических трав. Вкусное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для холодных дней.
Тщательно промыть 1000 г телячьей триппы, нарезать на большие куски и положить эти куски в кастрюлю с водой, солью, луком, стеблем сельдерея и морковью, все нарезанное кусочками
Готовить на медленном огне как минимум 5 часов, периодически снимая пену
Нарезать на узкие полоски, промыть и снова отцеживать
Положите триппу в глиняный горшок и обжарьте на оливковом масле, сливочном масле, чесноке, базилике, одном лавровом листе и одном стакане сухого белого вина, оставив его выпариться
Добавьте очищенные помидоры, соль, перец и бульон (также кубик)
Настоящая романа триппа подается с мятой, которую можно смешать с пекорино
Кастрюля
Сковорода
Нож
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 87,5 |
| Углеводы (г) | 0,69 |
| из которых сахара (г) | 0,68 |
| Жиры (г) | 2,35 |
| из которых насыщенные (г) | 1,22 |
| Белки (г) | 13,56 |
| Клетчатка (г) | 0,22 |
| Распродажа | 0,06 |
