Вымойте и высушите баклажаны. Нарежьте их тонкими ломтиками.
Разогрейте гриль-сковороду и обжарьте баклажаны на гриле несколько минут, пока они не станут мягкими. Отложите.
Вымойте помидоры, удалите плодоножку и нарежьте кубиками, удалив семена.
Поджарьте кедровые орешки на сковороде без масла и отложите.
Замочите изюм в небольшом количестве белого вина.
Удалите кожу с рыбы-меч и нарежьте ее кубиками.
Мелко нарежьте петрушку и мяту, оставив несколько целых листочков для подачи.
В большой сковороде обжарьте два зубчика чеснока с филе анчоусов. Добавьте рыбу-меч и обжарьте несколько минут.
Добавьте белое вино и затем помидоры, оливки и отжатый изюм, готовьте еще 5 минут.
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и отварите трофие. Слейте пасту, сохранив немного воды от варки.
Перемешайте пасту в сковороде с соусом, при необходимости добавив воду от варки. Приправьте солью и перцем.
Подавайте горячим, украшая поджаренными кедровыми орешками и листочками мяты.
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней.
Идеально для летнего ужина, можно приготовить заранее и запечь в фольге. Подавайте с охлажденным белым вином.
Italia, Sicilia
| Энергия (ккал) | 166,56 |
| Углеводы (г) | 4,29 |
| из которых сахара (г) | 4,29 |
| Жиры (г) | 14,7 |
| из которых насыщенные (г) | 2,12 |
| Белки (г) | 3,15 |
| Клетчатка (г) | 1,74 |
| Распродажа | 0,7 |
