Вымойте и высушите баклажаны. Нарежьте их тонкими ломтиками.
Разогрейте гриль и обжарьте баклажаны несколько минут, пока они не станут мягкими. Отложите в сторону.
Вымойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте кубиками, убрав семена.
Обжарьте кедровые орехи на сковороде без добавления масла и отложите в сторону.
Замочите изюм в немного белого вина.
Удалите кожу со специи и нарежьте кубиками.
Измельчите петрушку и мяту, оставив несколько целых листьев для гарнира.
В большой сковороде обжарьте два зубчика чеснока с анчоусами. Добавьте рыбу и обжаривайте несколько минут.
Влейте белое вино и добавьте помидоры, оливки, отжатый изюм и готовьте еще 5 минут.
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и отварите трофею. Слейте пасту, оставив немного воды для отвода.
Обжарьте пасту на сковороде с соусом, добавляя воду по необходимости. Приправьте солью и перцем.
Подавайте горячим, украсив жареными кедровыми орехами и листочками мяты.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 2 дней.
Идеально подходит для летнего ужина, может быть подготовлено заранее и готовится в фольге. Подавайте с охлажденным белым вином.
Italy, Sicilia
| Энергия (ккал) | 98,41 |
| Углеводы (г) | 11,45 |
| из которых сахара (г) | 4,01 |
| Жиры (г) | 2,77 |
| из которых насыщенные (г) | 0,81 |
| Белки (г) | 5,39 |
| Клетчатка (г) | 1,53 |
| Распродажа | 0,23 |
