Классический рецепт трофие с песто, типичное первое блюдо Лигурии. Трофие — это вид короткой и кудрявой пасты, которая идеально сочетается с песто, зеленым соусом на основе базилика, чеснока, кедровых орехов, сыра и оливкового масла. Это блюдо просто в приготовлении, но богато вкусом и ароматом.
Кедровые орехи должны быть уже очищены
Вымойте картофель и отварите его в кожуре в большом количестве подсоленной воды
Слейте воду и очистите картофель, затем нарежьте его кубиками
Вымойте, высушите и нарежьте помидоры черри дольками
Нагрейте в антипригарной сковороде три столовые ложки масла и обжарьте в нем помидоры черри с зубчиком чеснока
Посолите, поперчите и добавьте кедровые орехи
Измельчите оставшийся зубчик чеснока вместе с проволоне, мятой, базиликом и оставшимся маслом, солью и перцем
Добавьте смесь к помидорам и также добавьте картофельные кубики
Доведите до кипения большое количество подсоленной воды и отварите в ней трофие до состояния аль денте
Слейте воду, но оставьте половник воды от варки
Обжарьте их в сковороде с соусом и разбавьте оставленной водой
Добавьте пекорино, перемешайте и подавайте
Рекомендуемое вино: Piave Verduzzo
Italia, Liguria
| Энергия (ккал) | 264,49 |
| Углеводы (г) | 36,03 |
| из которых сахара (г) | 2,2 |
| Жиры (г) | 10,66 |
| из которых насыщенные (г) | 1,44 |
| Белки (г) | 7,5 |
| Клетчатка (г) | 1,64 |
