Классический рецепт трофие с песто, типичное первое блюдо Лигурии. Трофие - это вид короткой и изогнутой пасты, которая прекрасно сочетается с песто, зеленым соусом на основе базилика, чеснока, кедровых орехов, сыра и оливкового масла. Это блюдо легко готовить, но оно богато вкусом и ароматом.
Кедровые орехи должны быть уже очищены
Вымойте картофель и отварите его в мундире в обильной подсоленной воде
Слейте воду, очистите, а затем нарежьте кубиками
Вымойте, высушите и нарежьте помидоры черри дольками
Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием три столовые ложки масла и обжарьте в нем помидоры с зубчиком чеснока
Посолите, поперчите и добавьте кедровые орехи
Измельчите оставшийся зубчик чеснока вместе с проволоном, мятой, базиликом и оставшимся маслом, солью и перцем
Смешайте нарезку с помидорами и добавьте к ним также картофельные кубики
Доведите до кипения обильную подсоленную воду и отварите в ней трофие аль денте
Слейте, но оставьте один черпак воды от варки
Обжарьте их на сковороде с соусом и разбавьте оставшейся водой
Добавьте пекорино, перемешайте и подавайте
Рекомендуемое вино: Пьяве Вердюццо
Italy, Liguria
| Энергия (ккал) | 264,49 |
| Углеводы (г) | 36,03 |
| из которых сахара (г) | 2,2 |
| Жиры (г) | 10,66 |
| из которых насыщенные (г) | 1,44 |
| Белки (г) | 7,5 |
| Клетчатка (г) | 1,64 |
