Фаршированная груша — традиционное блюдо лигурийской кухни, состоящее из оболочки телячьего живота, фаршированного рубленым телячьим мясом, мозгами, филе, яйцами, свежими горошинами, кедровыми орехами, тертым сыром грана и специями. Запекается в духовке с белым вином и лавровым листом, пока не достигнет нежной и ароматной консистенции. Идеально подходит для употребления в зимний период.
Обжарить телячье мясо с маслом и лавровым листом
Добавить все остальные ингредиенты, кроме кончика, для начинки
С кончиком сформировать карман для наполнения начинкой
Зашить и варить примерно 120 минут
Форма для фаршированной груши
Ложка
Сковорода
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Традиционное блюдо лигурийской кухни
Italy, Liguria
| Энергия (ккал) | 202,74 |
| Углеводы (г) | 0,94 |
| из которых сахара (г) | 0,59 |
| Жиры (г) | 16,03 |
| из которых насыщенные (г) | 3,39 |
| Белки (г) | 13,45 |
| Клетчатка (г) | 0,47 |
| Распродажа | 0,08 |
