Ньокки из тыквы — это очень вкусное первое блюдо, характерное для итальянской кухни. Тыква придаёт ньокки сладковатый и нежный вкус, который прекрасно сочетается с растопленным маслом и шалфеем. Это блюдо идеально для осеннего периода, когда тыква в сезоне. Ньокки из тыквы происходят из Nord Italia и очень распространены в регионе Lombardia.
Очистите и нарежьте тыкву ломтиками, отварите её в подсоленной воде или приготовьте на пару.
Когда она будет готова, протрите её через мясорубку и вымесите с мукой и яйцом до однородности.
С помощью двух ложек сформируйте небольшие продолговатые ньокки и бросайте их прямо в кипящую подсоленную воду по 12–15 штук за раз.
Они готовы, когда всплывут.
Аккуратно выньте их и приправьте растопленным сливочным маслом и шалфеем или розмарином. Заправьте тёртым Parmigiano и подавайте горячими.
Скребок для ньокки
Кастрюля
Сковорода
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 120,59 |
| Углеводы (г) | 16,16 |
| из которых сахара (г) | 2,27 |
| Жиры (г) | 5,23 |
| из которых насыщенные (г) | 2,99 |
| Белки (г) | 2,95 |
| Клетчатка (г) | 0,79 |
