Tuduu
Uccellini Scappati

Uccellini Scappati

@tuduu

Uccellini Scappati — это вкусное первое блюдо из свинины, фаршированной сыром Branzi, нарезанным беконом и вареной ветчиной. Все это затем готовится в соусе из спелых помидоров и подается с добавлением шалфея. Блюдо, богатое вкусами и ароматами, которое покорит всех.

Сложность: Средне
Готовка: 40 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Свинина (вырезка)400г
  • Сыр branzi200г
  • Нарезанный бекон50г
  • Нарезанная вареная ветчина50г
  • Спелые помидоры peretti500г
  • Масло
    Масло50г
  • Маленький лук1
  • Оливковое масло экстра вирджин
    Оливковое масло экстра вирджинпо вкусу
  • Бульон
    Бульонпо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Шалфей1веточка

Доступные для покупки товары

  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    ₽ 912,28
  • Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    Оливковое масло первого отжима Primo Dop Monti Iblei 500мл

    1 товар
    ₽ 2 036,52
  • Bontà di Brodo концентрат мясного бульона 100г

    Bontà di Brodo концентрат мясного бульона 100г

    1 товар
    ₽ 340,96

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 6

    Это блюдо, приготовленное женой охотника, вернувшегося с пустыми руками

  2. ШАГ 2 ИЗ 6

    Я нарезаю свинину тонкими ломтиками и раскладываю их на рабочей поверхности; украшаю ломтиком сыра Branzi, ломтиком ветчины и листиком шалфея

  3. ШАГ 3 ИЗ 6

    Сворачиваю в рулетики, оборачиваю ломтиком бекона и прокалываю шпажкой, на концы которой надеваю листик шалфея

  4. ШАГ 4 ИЗ 6

    На сковороде обжариваю мелко нарезанный лук с маслом и таким же количеством масла, кладу рулетики и обжариваю их в течение 10 минут, переворачивая, когда они подрумянятся; добавляю нарезанные кубиками помидоры

  5. ШАГ 5 ИЗ 6

    Накрываю сковороду крышкой и оставляю готовиться около получаса, добавляя бульон по мере испарения

  6. ШАГ 6 ИЗ 6

    На каждую тарелку кладу щедрый ломтик поленты и два или три рулетика; поливаю соусом также поленту, сделав в центре углубление ложкой, чтобы удержать его

Рекомендации

  • Сковорода

  • Нож

  • Разделочная доска

Общая информация

Условия хранения

Храните Uccellini Scappati в холодильнике, накрытым пленкой или в герметичном контейнере, не более 3 дней.

Дополнительная информация

Uccellini Scappati — это традиционное блюдо ломбардской кухни, особенно из района Брианца.

Происхождение

Italia, Lombardia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)205,84
Углеводы (г)1,87
из которых сахара (г)1,87
Жиры (г)17,09
из которых насыщенные (г)7,76
Белки (г)10,97
Клетчатка (г)0,43
Распродажа0,32
  • Белки
    10,97g·36%
  • Углеводы
    1,87g·6%
  • Жиры
    17,09g·56%
  • Волокна
    0,43g·1%