Утята Убежавшие - вкусное первое блюдо на основе свиной вырезки, фаршированной сыром бранци, нарезанным беконом и приготовленной ветчиной. Все это готовится в соусе из спелых помидоров и подается с посыпкой шалфеем. Блюдо, полное ароматов и вкусов, которое покорит все вкусы.
Это блюдо приготовлено женой охотника, вернувшегося без трофеев
Нарезаю свиную вырезку тонкими ломтиками, которые раскладываю на рабочей поверхности; украшаю их тонким ломтиком бранци, ломтиком ветчины и листом шалфея
Сворачиваю, формируя рулеты, которые обвязываю ломтиком бекона и протыкаю деревянной шпажкой, на концы которой нанизываю лист шалфея
На сковороде обжариваю мелко нарезанный лук с маслом и оливковым маслом, кладу рулеты обжариваться в течение 10 минут, переворачивая, когда они покраснеют; добавляю нарезанные кубиками помидоры
Накрываю сковороду и готовлю около получаса, подливая бульон по мере необходимости
На каждую тарелку кладу щедрый ломтик поленты, два-три утенка; заливаю соусом также поленту, придавливая его ложкой в центр, чтобы это удерживалось
Сковорода
Нож
Разделочная Доска
Храните утят убегавших в холодильнике, накрытыми пленкой или в герметичном контейнере, не дольше 3 дней.
Утята Убежавшие - традиционное блюдо ломбардской кухни, особенно в районе Брианцы.
Italy, Lombardia
| Энергия (ккал) | 205,84 |
| Углеводы (г) | 1,87 |
| из которых сахара (г) | 1,87 |
| Жиры (г) | 17,09 |
| из которых насыщенные (г) | 7,76 |
| Белки (г) | 10,97 |
| Клетчатка (г) | 0,43 |
| Распродажа | 0,32 |
