Утка в соли — это вкусное блюдо, типичное для итальянской кухни, особенно распространенное в северных регионах. Мясо утки становится ароматным и сочным благодаря приготовлению в соли. Снаружи оно будет хрустящим, а внутри мягким и вкусным. Идеально подходит для подачи в качестве основного блюда на особых мероприятиях.
Покрыть дно формы для запекания слоем крупной соли, положить на него утку, хорошо перевязанную тонкой веревкой, и полностью покрыть её крупной солью, хорошо прижимая.
Запекать в очень горячей духовке (около 220 градусов) не менее полутора часов.
После окончания приготовления удалить соль и поднять утку, взяв её за веревку.
Приготовление в соли: полностью покрыть мясо солью; чтобы ускорить процесс подачи, обернуть его в вощеную бумагу перед солью; разломать оболочку всегда перед гостями, чтобы они могли оценить весь аромат блюда.
Форма для соли
Духовка
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Типичное блюдо традиционной итальянской кухни
Italia
| Энергия (ккал) | 122,31 |
| Жиры (г) | 6,31 |
| из которых насыщенные (г) | 1,95 |
| Белки (г) | 16,46 |
| Распродажа | 9,15 |
