Утка в соли - это вкусное блюдо, типичное для итальянской кухни, особенно распространенное в северных регионах. Мясо утки становится вкусным и сочным благодаря запеканию в соли. Снаружи оно будет хрустящим, а внутри мягким и вкусным. Идеально подается как основное блюдо на особых случаях.
Накрыть дно формы толстым слоем крупной соли, положить утку, хорошо связанной тонкой ниткой, и полностью покрыть ее крупной солью, хорошенько прижатой
Запекать в очень горячей духовке (около 220 градусов) не менее полутора часов
По окончании готовки удалить соль и поднять утку, взявшись за нитку
Приготовление в соли: полностью покрыть мясо солью; чтобы быть быстрее в момент подачи, завернуть его в пергаментную бумагу перед соленым слоем; сломать оболочку всегда перед гостями, чтобы они могли насладиться всеми ароматами блюда
Форма для соли
Духовка
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Типичное блюдо традиционной итальянской кухни
Italy
| Энергия (ккал) | 122,31 |
| Жиры (г) | 6,31 |
| из которых насыщенные (г) | 1,95 |
| Белки (г) | 16,46 |
| Распродажа | 9,15 |
