Улитки по-французски — это изысканная и утонченная закуска, типичная для французской кухни. Улитки, тщательно очищенные и приготовленные в восхитительном соусе на основе белого вина и винного уксуса, обогащены изысканной зажаркой из лука, моркови и сельдерея. Все это приправлено маслом, чесноком, панировочными сухарями и свежей петрушкой. Уникальное сочетание вкусов, которое покорит всех гостей.
Оставьте улиток на два дня, чтобы они очистились, затем поместите их в большую емкость с водой, добавив обильно соли и уксуса; повторите эту процедуру несколько раз, в процессе чего будет образовываться много пены
Как только вода станет чистой от пены, поместите улиток в кастрюлю с обильным количеством холодной воды и на очень слабом огне. Как только увидите, что улитки вышли из раковин, увеличьте огонь, чтобы они готовились, не возвращаясь в раковины
После этой процедуры промойте улиток в обильном количестве холодной воды
Поместите их в смесь из половины воды и половины вина, чтобы они были покрыты; добавьте измельченные лук, морковь, сельдерей и петрушку, приправьте солью и перцем и оставьте готовиться на три часа
Подавайте прямо в форме для запекания, улитки должны быть очень горячими
Сковорода
Деревянная ложка
Francia
| Энергия (ккал) | 61,57 |
| Углеводы (г) | 0,9 |
| из которых сахара (г) | 0,49 |
| Жиры (г) | 1,57 |
| из которых насыщенные (г) | 0,62 |
| Белки (г) | 4,77 |
| Клетчатка (г) | 0,15 |
| Распродажа | 0,07 |
