Яйца по-флорентийски — это вкусное блюдо, типичное для тосканской кухни. Это вареные яйца, подаваемые на подушке из обжаренного на сковороде шпината с оливковым маслом экстра-класса и обильно посыпанные тертым сыром Пармиджано Реджано. Простое, но вкусное гарнир, идеально подходящее для сопровождения мяса или рыбы.
Очистите и промойте шпинат под проточной водой, слейте воду и положите его в большую кастрюлю с оставшейся на листьях водой.
Посолите, накройте крышкой и готовьте около 3-4 минут.
Промойте шпинат под проточной водой, чтобы он не потерял свой яркий зеленый цвет, и отожмите его руками, чтобы удалить оставшуюся воду.
Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте шпинат и быстро обжарьте; добавьте перец и, если необходимо, немного соли.
Разложите шпинат в 4 маленькие формы или сковородки; надавите на центр каждой формы тыльной стороной ложки, чтобы образовалась выемка; положите туда яйцо, посыпьте тертым сыром и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 4-5 минут.
Подавайте горячими.
Сковорода
Миска
Нож
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 108,74 |
| Углеводы (г) | 1,85 |
| из которых сахара (г) | 0,25 |
| Жиры (г) | 7,86 |
| из которых насыщенные (г) | 2,25 |
| Белки (г) | 7,17 |
| Клетчатка (г) | 1,17 |
| Распродажа | 0,12 |
