Парфе из ванили - это кремовый и изысканный десерт, идеально подходящий для завершения обеда. Приготовленный из яичных желтков, сахара, молока, ванили и сливок, этот десерт неотразим для любителей ванили.
Указанные дозы подходят для формы объемом 15 л
Основной крем этого десерта готовится как английский крем (см. одноимённый рецепт)
В кастрюле взбейте яичные желтки с сахаром до получения пышной и однородной массы, затем добавьте горячее молоко, ароматизированное ванилью (которую вы удалите), и варите крем на очень медленном огне, постоянно помешивая деревянной ложкой
Крем никогда не должен закипать и готов, когда 'оболочка' остается на ложке
На этом этапе переложите его в миску и взбейте электрическим венчиком на средней скорости, пока он не остынет (примерно 15 минут)
В конце крем должен быть мягким и пышным
Поставьте его в холодильник на час, чтобы он хорошо остыл, и также поставьте форму в холодильник
По истечении этого времени добавьте взбитые сливки, которые должны быть такими же холодными, как и крем
Добавляйте сливки понемногу, помогая себе ложкой, и осторожно перемешивайте, чтобы избежать оседания массы
Наконец, залейте всё в холодную форму и охладите в морозильнике как минимум три часа
Взбейте английский крем с электрическим венчиком на средней скорости, пока он не остынет (примерно 15 минут)
В конце крем должен быть мягким и пышным
Переложите его в холодильник на час, чтобы он хорошо остыл, и подавайте с топпингом
Миски
Венчик
Кастрюля
France
| Энергия (ккал) | 237,33 |
| Углеводы (г) | 28,95 |
| из которых сахара (г) | 28,95 |
| Жиры (г) | 13,1 |
| из которых насыщенные (г) | 8,3 |
| Белки (г) | 2,24 |
| Распродажа | 0,04 |
