Ванильный парфе — это кремовый и изысканный десерт, идеально подходящий для завершения трапезы сладким аккордом. Приготовленный из яичных желтков, сахара, молока, ванили и сливок, этот десерт неотразим для любителей ванили.
Указанные дозы рассчитаны на форму вместимостью 15 л
Основной крем для этого десерта готовится как английский крем (см. одноименный рецепт)
В кастрюле взбейте желтки с сахаром до получения пышной и однородной массы, затем добавьте горячее молоко, ароматизированное ванилью (которую вы удалите), и готовьте крем на очень слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой
Крем не должен закипать и готов, когда он 'покрывает' ложку
На этом этапе переложите его в миску и взбейте электрическим миксером на средней скорости, пока он не остынет (потребуется около 15 минут)
В конце крем должен быть мягким и пышным
Поставьте его в холодильник на час, чтобы он хорошо остыл, и поместите в холодильник также форму
По истечении этого времени добавьте взбитые сливки, которые должны быть такими же холодными, как и крем
Добавляйте сливки понемногу, помогая себе ложкой, и аккуратно перемешивайте, чтобы смесь не осела
Наконец, вылейте его в холодную форму и охладите в морозильнике не менее трех часов
Взбейте английский крем электрическим миксером на средней скорости, пока он не остынет (потребуется около 15 минут)
В конце крем должен быть мягким и пышным
Поставьте его в холодильник на час, чтобы он хорошо остыл
Миски
Венчик
Кастрюля
Francia
| Энергия (ккал) | 279,44 |
| Углеводы (г) | 25,87 |
| из которых сахара (г) | 25,87 |
| Жиры (г) | 16,7 |
| из которых насыщенные (г) | 8,93 |
| Белки (г) | 4,93 |
| Распродажа | 0,06 |
