Вегетарианская карбонара — это версия знаменитого римского блюда без мяса. В этом рецепте традиционные яйца и сыр пармезан используются для придания кремообразности пасте, в то время как такие овощи, как морковь, цуккини, порей, красный лук и савойская капуста, добавляют вкус и текстуру. Восхитительная альтернатива для вегетарианцев и тех, кто хочет насладиться легким вариантом оригинальной карбонары.
Вымойте все овощи
Нарежьте морковь и цуккини тонкими лентами с помощью овощечистки, белую часть порея и савойскую капусту — полосками, красный лук — очень тонкими дольками
Обжарьте все это в сковороде с небольшим количеством масла в течение пары минут, затем посолите, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут
Тем временем отварите лингвини в большом количестве кипящей подсоленной воды
Взбейте в тарелке два яйца с щепоткой мускатного ореха, соли и перца
Когда паста будет готова, слейте воду и выложите ее в сковороду с овощами; заправьте небольшим количеством сырого масла, затем добавьте яйца, пармезан и быстро перемешайте
Дайте настояться в течение минуты на медленном огне и подавайте
Сковорода
Тарелка
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 126,63 |
| Углеводы (г) | 21,4 |
| из которых сахара (г) | 2,43 |
| Жиры (г) | 1,94 |
| из которых насыщенные (г) | 0,85 |
| Белки (г) | 6,46 |
| Клетчатка (г) | 1,52 |
| Распродажа | 0,02 |
