Веллюта из бобов — это кремовое и нежное первое блюдо, идеально подходящее для весеннего периода. Бобы очищаются и затем соединяются с рыбными филе, луком-пореем, картофелем и овощным бульоном. Все это затем взбивается и обогащается сливками для получения бархатистой и обволакивающей консистенции. Результат — вкусное и питательное блюдо, которое можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде.
Вымойте рыбные филе, обсушите их и нарежьте кусочками
Очистите картофель, вымойте его и нарежьте кубиками; очистите лук-порей, удалив корни, внешние листья и более жесткую зеленую часть, вымойте и нарежьте кольцами
Обдайте бобы кипящей подсоленной водой, слейте и очистите от кожицы
В кастрюлю налейте 3 столовые ложки масла и обжарьте лук-порей, не давая ему подрумяниться; добавьте бобы и обжаривайте их 2-3 минуты, помешивая деревянной ложкой; добавьте кубики картофеля и обжаривайте их кратковременно
Влейте 1 литр овощного бульона, доведите до кипения и варите бобы около 30-40 минут на умеренном огне
Снимите смесь с огня, отложите немного бобов и пропустите остальные через сито, собирая пюре в кастрюле; добавьте оставшийся овощной бульон, нагрейте на слабом огне, добавьте сливки и варите 2-3 минуты
Тем временем в сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте кусочки рыбы, приправленные щепоткой соли и перца, в течение 2-3 минут, слегка подрумянивая их
Разлейте веллюта из бобов по тарелкам и распределите сверху приготовленные кусочки рыбы
Блендер
Сковорода
Italia
| Энергия (ккал) | 113,2 |
| Углеводы (г) | 2,57 |
| из которых сахара (г) | 1,32 |
| Жиры (г) | 8,82 |
| из которых насыщенные (г) | 3,9 |
| Белки (г) | 5,87 |
| Клетчатка (г) | 0,38 |
| Распродажа | 0,33 |
