Вермичелли алла Гиоттона — это вкусное традиционное итальянское первое блюдо. Готовится из вермишели, вареного окорока, сыра эмменталь и пармезана, сливок, масла, черного трюфеля, соли и перца. Это блюдо идеально подходит для любителей интенсивных вкусов. Его рецепт, родом из Ломбардии, передается из поколения в поколение и часто подается на праздниках.
Начните с того, чтобы отварить пасту, пока разогревается масло в довольно большой кастрюле, чтобы в дальнейшем поместить туда пасту; прежде чем масло начнет кипеть, добавьте нарезанный кубиками вареный окорок и обжаривайте на умеренном огне около десяти минут.
Сразу после этого нарежьте кубиками и эмменталь и отложите в сторону.
Когда паста будет готова аль денте (это займет примерно 10-12 минут), слейте ее и хорошо просушите; положите в кастрюлю с вареным окороком и дайте настояться пару минут, постоянно помешивая, чтобы она не прилипла ко дну.
После этого добавьте половину стакана сливок, также добавьте эмменталь и оставьте все на огне столько, сколько нужно, чтобы сыр растаял.
Незадолго до того, как снять с огня, посыпьте пасту пармезаном и петрушкой, затем переложите все в уже разогретую супницу, посыпьте тертым трюфелем и подавайте сразу.
Кастрюля для варки пасты
Сковорода
Хранить остатки в холодильнике не более 2 дней
Блюда, в основном, подаваемые на праздниках
Italy, Lombardia
| Энергия (ккал) | 363,14 |
| Углеводы (г) | 35,19 |
| из которых сахара (г) | 1,88 |
| Жиры (г) | 17,51 |
| из которых насыщенные (г) | 9,49 |
| Белки (г) | 18 |
| Клетчатка (г) | 0,8 |
| Распродажа | 0,25 |
