Вермичелли алла путтанеска – это традиционное итальянское блюдо, родом из региона Лацио. Это паста, приправленная вкусным соусом на основе свежих помидоров, каперсов, черных оливок, анчоусов, чеснока и острого перца чили. Соус обогащен пряным вкусом орегано и кремообразностью выдержанного соленого рикотты. Это блюдо идеально подходит для любителей интенсивных и пикантных вкусов.
Приготовьте соус: в кастрюле обжарьте целые зубчики чеснока на масле
Промойте каперсы, чтобы их desalate; сделайте то же самое с анчоусами
Когда чеснок станет красивого коричневого цвета, добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры, если используете свежие, или тщательно слитые очищенные помидоры, каперсы, оливки, стручок перца чили, орегано
Слегка посолите и готовьте соус около десяти минут на сильном огне
Он будет готов, когда жидкость из помидоров почти полностью впитается, а соус станет блестящим
Тем временем поставьте на огонь большую кастрюлю с достаточным количеством воды
Когда вода закипит, посолите ее и добавьте аль денте пасту. Перемешайте и доведите до готовности, тщательно слейте
Немного перед подачей добавьте в соус нарезанные анчоусы и обильную нарезанную петрушку
Залейте соусом пасту: если она будет слишком густой, разбавьте несколькими столовыми ложками воды для варки, которую отложили
Сковорода
Деревянная Ложка
Дуршлаг
Italy, Lazio
| Энергия (ккал) | 177,63 |
| Углеводы (г) | 30,24 |
| из которых сахара (г) | 2,9 |
| Жиры (г) | 3,54 |
| из которых насыщенные (г) | 0,53 |
| Белки (г) | 5,74 |
| Клетчатка (г) | 1,88 |
| Распродажа | 0,1 |
