Фаршированная капуста — это традиционное блюдо северной Италии, особенно Ломбардии и Пьемонта. Это листья савойской капусты, фаршированные вкусной начинкой из говяжьего фарша, колбасы, черствых булочек, яиц, тертого сыра пармезан, чеснока и петрушки. После фаршировки капусту запекают в духовке и подают горячей. Это блюдо очень ароматное и насыщенное вкусом, идеально подходит для особенного обеда или ужина.
Замочите булочки в небольшом количестве теплого молока
Очистите капусту от поврежденных внешних листьев, затем хорошо промойте и погрузите целиком в кипящую подсоленную воду, варите около 15 минут
Тем временем обжарьте в масле фарш вместе с очищенной от кожицы колбасой
Выньте капусту, хорошо слейте воду и положите на тарелку
Очень осторожно раздвиньте капусту лист за листом, доходя до сердцевины
Отделите сердцевину ножом (не повреждая кочерыжку, чтобы не «пробить» капусту), затем мелко нарежьте и положите в миску
Добавьте обжаренное мясо, хорошо отжатые и раскрошенные булочки, чайную ложку измельченного чеснока и петрушки, сыр, яйцо, соль и перец
Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы
Затем с помощью ложки поместите начинку внутрь капусты, распределяя ее также между листьями
Затем закройте капусту, «упакуйте» ее в чистое полотенце и завяжите, затем погрузите в кипящую подсоленную воду
Варите 1 час, затем выньте блюдо и снимите полотенце
Сковорода
Кастрюля
Деревянная ложка
Italia, Lombardia
| Энергия (ккал) | 122,77 |
| Углеводы (г) | 1,08 |
| из которых сахара (г) | 1,08 |
| Жиры (г) | 9,19 |
| из которых насыщенные (г) | 2,67 |
| Белки (г) | 8,22 |
| Клетчатка (г) | 1,12 |
| Распродажа | 0,2 |
