Tuduu
Фаршированная капуста

Фаршированная капуста

@tuduu

Фаршированная капуста — это традиционное блюдо северной Италии, особенно Ломбардии и Пьемонта. Это листья савойской капусты, фаршированные вкусной начинкой из говяжьего фарша, колбасы, черствых булочек, яиц, тертого сыра пармезан, чеснока и петрушки. После фаршировки капусту запекают в духовке и подают горячей. Это блюдо очень ароматное и насыщенное вкусом, идеально подходит для особенного обеда или ужина.

Сложность: Средне
Готовка: 40 мин
Подготовка: 20 мин
Страна: Italia

Ингредиенты

Количество порций
  • Капуста савойская1
  • Говяжий фарш200g
  • Колбаса типа «а метро»200g
  • Черствые булочки2
  • Яйцо1
  • Тертый сыр пармезан2столовые ложки
  • Чеснок
    Чеснокпо вкусу
  • Петрушкапо вкусу
  • Масло сливочное
    Масло сливочное1кусочек
  • Молокопо вкусу
  • Сольпо вкусу
  • Перецпо вкусу

Доступные для покупки товары

  • Ферментированный черный чеснок 3-4 луковицы 100г

    Ферментированный черный чеснок 3-4 луковицы 100г

    1 товар
    1 363,95
  • Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие

    1 товар
    906,25

Подготовка

  1. ШАГ 1 ИЗ 11

    Замочите булочки в небольшом количестве теплого молока

  2. ШАГ 2 ИЗ 11

    Очистите капусту от поврежденных внешних листьев, затем хорошо промойте и погрузите целиком в кипящую подсоленную воду, варите около 15 минут

  3. ШАГ 3 ИЗ 11

    Тем временем обжарьте в масле фарш вместе с очищенной от кожицы колбасой

  4. ШАГ 4 ИЗ 11

    Выньте капусту, хорошо слейте воду и положите на тарелку

  5. ШАГ 5 ИЗ 11

    Очень осторожно раздвиньте капусту лист за листом, доходя до сердцевины

  6. ШАГ 6 ИЗ 11

    Отделите сердцевину ножом (не повреждая кочерыжку, чтобы не «пробить» капусту), затем мелко нарежьте и положите в миску

  7. ШАГ 7 ИЗ 11

    Добавьте обжаренное мясо, хорошо отжатые и раскрошенные булочки, чайную ложку измельченного чеснока и петрушки, сыр, яйцо, соль и перец

  8. ШАГ 8 ИЗ 11

    Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы

  9. ШАГ 9 ИЗ 11

    Затем с помощью ложки поместите начинку внутрь капусты, распределяя ее также между листьями

  10. ШАГ 10 ИЗ 11

    Затем закройте капусту, «упакуйте» ее в чистое полотенце и завяжите, затем погрузите в кипящую подсоленную воду

  11. ШАГ 11 ИЗ 11

    Варите 1 час, затем выньте блюдо и снимите полотенце

Рекомендации

  • Сковорода

  • Кастрюля

  • Деревянная ложка

Общая информация

Происхождение

Italia, Lombardia

Анализ

Образ жизни
Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Энергия (ккал)122,77
Углеводы (г)1,08
из которых сахара (г)1,08
Жиры (г)9,19
из которых насыщенные (г)2,67
Белки (г)8,22
Клетчатка (г)1,12
Распродажа0,2
  • Белки
    8,22g·42%
  • Углеводы
    1,08g·6%
  • Жиры
    9,19g·47%
  • Волокна
    1,12g·6%