Фаршированная капуста - это традиционное блюдо севера Италии, в частности, Ломбардии и Пьемонта. Это листья капусты, фаршированные вкусной начинкой из говяжьего фарша, колбасы, черствых булочек, яиц, тертого пармезана, чеснока и петрушки. После фарширования капуста запекается и подается горячей. Это блюдо очень вкусное и насыщенное, идеально подходит для специального обеда или ужина.
Замочите булочки в небольшом количестве теплого молока
Очистите капусту от поврежденных внешних листьев, затем хорошо промойте и опустите целиком в кипящую подсоленную воду, варите около 15 минут
Тем временем подрумяньте в масле мясной фарш с очищенной колбасой
Извлеките капусту, дайте ей хорошо стечь и положите на тарелку
С осторожностью разведите капусту лист за листом, доходя до сердца
Отделите его с помощью ножа (не повреждая стебель, чтобы не 'проткнуть' капусту), затем мелко нарежьте и положите в миску
Добавьте к обжаренному мясу отжатые булочки, одну чайную ложку мелко нарезанного чеснока и петрушки, сыр, яйцо, соль и перец
Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы
Затем введите ее с помощью ложки внутрь капусты, распределяя также между листьями
Закройте капусту, 'упакуйте' в чистое полотенце и завяжите, затем погрузите в кипящую подсоленную воду
Готовьте 1 час, затем извлеките подготовленное блюдо и уберите полотенце
Сковорода
Кастрюля
Деревянная ложка
Italy, Lombardia
| Энергия (ккал) | 122,77 |
| Углеводы (г) | 1,08 |
| из которых сахара (г) | 1,08 |
| Жиры (г) | 9,19 |
| из которых насыщенные (г) | 2,67 |
| Белки (г) | 8,22 |
| Клетчатка (г) | 1,12 |
| Распродажа | 0,2 |
