
Фаршированная капуста
Фаршированная капуста — это традиционное блюдо северной Италии, особенно Ломбардии и Пьемонта. Это листья савойской капусты, фаршированные вкусной начинкой из говяжьего фарша, колбасы, черствых булочек, яиц, тертого сыра пармезан, чеснока и петрушки. После фаршировки капусту запекают в духовке и подают горячей. Это блюдо очень ароматное и насыщенное вкусом, идеально подходит для особенного обеда или ужина.
Ингредиенты
- Капуста савойская
11 - Говяжий фарш
200g200g - Колбаса типа «а метро»
200g200g - Черствые булочки
22 - Яйцо
11 - Тертый сыр пармезан
2столовые ложки2столовые ложки - Чеснокпо вкусу
- Петрушкапо вкусу
- Масло сливочное
1кусочек1кусочек - Молокопо вкусу
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
Доступные для покупки товары
Ферментированный черный чеснок 3-4 луковицы 100г
1 товар1 товар ₽ 1 363,95Трюфельное масло 80г - ремесленное изделие
1 товар1 товар ₽ 906,25
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 11
Замочите булочки в небольшом количестве теплого молока
- ШАГ 2 ИЗ 11
Очистите капусту от поврежденных внешних листьев, затем хорошо промойте и погрузите целиком в кипящую подсоленную воду, варите около 15 минут
- ШАГ 3 ИЗ 11
Тем временем обжарьте в масле фарш вместе с очищенной от кожицы колбасой
- ШАГ 4 ИЗ 11
Выньте капусту, хорошо слейте воду и положите на тарелку
- ШАГ 5 ИЗ 11
Очень осторожно раздвиньте капусту лист за листом, доходя до сердцевины
- ШАГ 6 ИЗ 11
Отделите сердцевину ножом (не повреждая кочерыжку, чтобы не «пробить» капусту), затем мелко нарежьте и положите в миску
- ШАГ 7 ИЗ 11
Добавьте обжаренное мясо, хорошо отжатые и раскрошенные булочки, чайную ложку измельченного чеснока и петрушки, сыр, яйцо, соль и перец
- ШАГ 8 ИЗ 11
Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы
- ШАГ 9 ИЗ 11
Затем с помощью ложки поместите начинку внутрь капусты, распределяя ее также между листьями
- ШАГ 10 ИЗ 11
Затем закройте капусту, «упакуйте» ее в чистое полотенце и завяжите, затем погрузите в кипящую подсоленную воду
- ШАГ 11 ИЗ 11
Варите 1 час, затем выньте блюдо и снимите полотенце
Рекомендации
Сковорода
Кастрюля
Деревянная ложка
Общая информация
Происхождение
Italia, Lombardia
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
Энергия (ккал) | 122,77 |
Углеводы (г) | 1,08 |
из которых сахара (г) | 1,08 |
Жиры (г) | 9,19 |
из которых насыщенные (г) | 2,67 |
Белки (г) | 8,22 |
Клетчатка (г) | 1,12 |
Распродажа | 0,2 |
- Белки8,22g·42%
- Углеводы1,08g·6%
- Жиры9,19g·47%
- Волокна1,12g·6%