Сок из амарен — сладкий и освежающий напиток, идеально подходит для летнего употребления. Амарены придают соку насыщенный и слегка кисловатый вкус, который уравновешивается сладостью сахара и свежестью лимонного сока. Корица и гвоздика добавляют пряные нотки, завершающие вкус напитка.
Удалите у амарен плодоножки, вымойте их и варите целиком в кастрюле с небольшим количеством воды
Затем протрите их через крупное сито
Взвесьте полученный сок и добавьте сахар в пропорции 500 г на каждые 1000 г сока
Для ароматизации можно добавить тёртую цедру половины лимона либо щепотку корицы или пару гвоздик
Хорошо перемешайте и разлейте по банкам, оставив 1,5 см до горлышка
Наденьте крышки и прокипятите 25 минут
Блендер
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере
Можно подавать как основу для коктейлей или добавлять в йогурт и мороженое
Italia
