Телятина в тунцовом соусе — это традиционное итальянское блюдо, родом из Пьемонта. Это второе блюдо на основе отварной телятины, сопровождаемое кремовым соусом на основе тунца, майонеза, каперсов и анчоусов. Этот соус с интенсивным и слегка пикантным вкусом придает телятине свежесть и уникальный вкус. Идеально подходит для подачи в холодном виде в жаркие летние дни.
Свяжите кусок мяса, положите его в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте в воду морковь, лук, разрезанный пополам, стебель сельдерея, пучок петрушки, зубчик чеснока, посолите и варите около полутора часов.
Затем выньте мясо из бульона, развяжите его и дайте остыть.
Тем временем приготовьте майонез.
Отложите три огурца и несколько каперсов, которые понадобятся для украшения блюда.
Измельчите тунец с оставшимися каперсами, нарезанными огурчиками и анчоусами.
Если у вас нет блендера, измельчите все очень мелко с помощью полумесяца.
Добавьте все измельченные ингредиенты в майонез, перемешивая.
Добавьте также немного лимонного сока.
Нарежьте мясо на довольно тонкие ломтики и слегка наложите их друг на друга на сервировочное блюдо.
Полейте мясо готовым соусом, распределите его лопаткой так, чтобы полностью покрыть ломтики телятины, и украсьте оставшимися каперсами и нарезанными ломтиками огурцами.
Сковорода
Антипригарная сковорода
Миска
Нож
Разделочная доска
Italia, Piemonte
| Энергия (ккал) | 74,23 |
| Углеводы (г) | 1,83 |
| из которых сахара (г) | 1,72 |
| Жиры (г) | 3,4 |
| из которых насыщенные (г) | 0,62 |
| Белки (г) | 8,71 |
| Клетчатка (г) | 0,77 |
| Распродажа | 0,41 |
