Вителло Тоннато — это холодное блюдо, характерное для итальянской кухни, состоящее из тонких ломтиков телятины, подаваемых с тунцовым соусом в масле. Это нежное и утонченное блюдо, идеально подходящее в качестве закуски или основного блюда для легкого обеда.
Перевязать мясо в нескольких местах прозрачной ниткой
Вымыть и подготовить анчоусы, затем разделить две пополам и вставить полученные филе между ниткой и мясом
Поместить в кастрюлю овальной формы достаточно широкую, чтобы вместить кусок мяса, добавить необходимое количество воды для варки, вместе с луком, на котором крепится гвоздика, стеблем сельдерея, петрушкой, базиликом, листом лавра, предварительно хорошо вымытым, морковью, вымытой и очищенной, пятью горошинами перца и половиной стакана уксуса
Поставить кастрюлю на огонь, и когда закипит, положить мясо, через некоторое время посолить и варить на умеренном огне около полутора часов
По готовности, слить и положить на тарелку
Сковорода
Блендер
Кастрюля
Нож
Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней.
Считается, что оригинальный рецепт Вителло Тоннато был разработан в Пьемонте, но теперь он распространился по всей Италии.
Italy, Piemonte
| Энергия (ккал) | 77 |
| Углеводы (г) | 1,77 |
| из которых сахара (г) | 1,71 |
| Жиры (г) | 1,85 |
| из которых насыщенные (г) | 0,45 |
| Белки (г) | 13,06 |
| Клетчатка (г) | 0,84 |
| Распродажа | 0,11 |
