Энергично смешайте яичные белки с сахаром в кастрюле, затем взбейте их на водяной бане
Таким образом, смесь становится особенно кремовой
Меренга готова к выпечке, когда она приобретает густую консистенцию при температуре около 45-50 градусов
На этом этапе взбейте смесь в холодном состоянии
Таким образом, смесь затвердевает, не теряя объема
Поместите приготовленную смесь в тканевый мешок с гладкой или звездчатой насадкой и распределите её на противне, покрытом листом вощеной бумаги, формируя меренги желаемой формы
Время выпечки зависит от размера меренг: для меренг размером с амаретто требуется около 2 часов выпекания в духовке при температуре 80 градусов
Запеченная меренга, будучи особенно кремовой и мягкой, наиболее подходит для приготовления небольших украшений, так как легко распределяется с помощью тканевого мешка, даже при использовании очень тонких насадок
Форнетто
Электрический миксер
Italia
| Энергия (ккал) | 198,56 |
| Углеводы (г) | 46,62 |
| из которых сахара (г) | 46,13 |
| Белки (г) | 5,94 |
| Распродажа | 0,1 |
