Запечённый баран с лампассиони — это типичное блюдо Апулии с богатым и насыщенным вкусом. Баранина медленно готовится в духовке вместе с лампассиони, которые придают уникальный и слегка горьковатый вкус. Тёртый сыр пекорино добавляет блюду сливочность, в то время как петрушка, чеснок, розмарин и шалфей придают интенсивный аромат. Винный уксус и хлебная крошка завершает приготовление, добавляя кисловатую ноту и хрусткость. Полноценное и вкусное второе блюдо, идеально подходящее для особых случаев или праздников.
Нарежьте баранину на куски и замаринуйте её в воде, уксусе, розмарине и шалфее на 60 минут.
Очистите лампассиони, промойте их и оставьте в холодной воде на 30 минут.
Возьмите баранину и обсушите её. Выложите в противень; добавьте лампассиони и приправьте нарезанным чесноком и петрушкой.
Полейте оливковым маслом, поперчите и посыпьте тертым пекорино.
Готовьте в духовке необходимое время и добавьте немного воды, если будет слишком сухо.
Подавайте горячим с гарниром по вашему выбору.
Духовка
Сковорода
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней.
Традиционное блюдо региона Апулия.
Italy, Puglia
| Энергия (ккал) | 185,63 |
| Углеводы (г) | 2,81 |
| из которых сахара (г) | 0,24 |
| Жиры (г) | 14,41 |
| из которых насыщенные (г) | 6,85 |
| Белки (г) | 11,53 |
| Клетчатка (г) | 1,17 |
| Распродажа | 0,12 |
