Запечённый ягнёнок с лампасчони — это традиционное блюдо из Апулии с богатым и обволакивающим вкусом. Ягнёнок медленно запекается в духовке вместе с лампасчони, которые придают блюду уникальный и слегка горьковатый вкус. Тертый сыр пекорино добавляет кремовости, а петрушка, чеснок, розмарин и шалфей придают интенсивные ароматы. Винный уксус и хлебные крошки завершают приготовление, добавляя кислотность и хрусткость. Это полноценное и вкусное второе блюдо, идеально подходящее для особых случаев или праздников.
Нарежьте ягнёнка на куски и замаринуйте его в воде с уксусом, розмарином и шалфеем на 60 минут.
Очистите лампасчони, промойте их и оставьте в холодной воде на 30 минут.
Возьмите ягнёнка, обсушите его и положите в форму для запекания; добавьте лампасчони, нарезанные крупными дольками, и приправьте чесноком и нарезанной петрушкой.
Полейте оливковым маслом, поперчите и посыпьте хлебными крошками и пекорино.
Запекайте в духовке до готовности, при необходимости добавьте немного воды, если блюдо станет слишком сухим.
Подавайте горячим.
Духовка
Форма для запекания
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней.
Традиционное блюдо региона Апулия.
Italia, Puglia
| Энергия (ккал) | 189,38 |
| Углеводы (г) | 2,71 |
| Жиры (г) | 14,83 |
| из которых насыщенные (г) | 6,99 |
| Белки (г) | 11,71 |
| Клетчатка (г) | 1,16 |
| Распродажа | 0,06 |
