Жареная рыба в кляре - это вкусное рыбное блюдо, которое получается погружением карповых филе в легкий кляр из муки, пива и яиц. После жарки в раскаленном масле филе становится хрустящим и золотистым снаружи, в то время как внутри они остаются мягкими и сочными. Это блюдо идеально подходит для подачи в качестве второго блюда, возможно, с ломтиками лимона и соевым соусом или лимонным соком, чтобы добавить свежести к вкусу. Попробуйте его на летнем ужине на открытом воздухе!
Попросите вашего рыбного продавца очистить карпов и нарезать их, получив 4 филе по 125 г каждое
Нарежьте филе на кусочки длиной 3-4 см и замаринуйте по вкусу в лимонном соке или соевом соусе
Для кляра просейте муку и соберите ее в миске, добавьте пиво, яйца и немного соли, хорошо перемешайте до получения однородной массы
Накройте миску кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 15-20 минут
Еще раз энергично перемешайте, пропустите все через мелкое сито, чтобы избавиться от комков муки
Взбейте яичные белки до состояния мягких пиков и аккуратно введите их в тесто, используя деревянную ложку за секунду до жарки, чтобы получить мягкий кляр
Добавляйте белки постепенно, чтобы контролировать густоту кляра: если он станет слишком жидким, может потерять форму во время жарки
Промокните кусочки рыбы, чтобы они были сухими, чтобы кляр хорошо прилипал
Немного посолите и поперчите
С помощью вилки по очереди окуните кусок рыбы в кляр и переверните его, чтобы полностью покрыть
Опустите куски рыбы во фритюрницу с оливковым маслом, разогретым до 180 градусов
Если у вас нет электрической фритюрницы, проверьте температуру масла следующим образом: опустите в масло немного кляра или кусочек белого хлеба
Если вокруг хлеба или кляра образуются пузырьки, масло нагрето должным образом
Сковорода
Вилка
Миска
Хранить в холодильнике не более 2 дней
Жареная рыба в кляре - это типичное итальянское блюдо, которое идеально подходит для наслаждения летом
Italy
Жарьте карпа, пока он не станет золотистым со всех сторон
Выньте куски рыбы из фритюрницы и дайте стечь на бумажном полотенце
Подавайте сразу
--- СОВЕТЫ
Для приготовления кляра есть разные варианты, включая замену пива на газированную минеральную воду: получится такой же хрустящий кляр, но со вкусом более нейтральным и нежным
| Энергия (ккал) | 151,66 |
| Углеводы (г) | 17,05 |
| из которых сахара (г) | 0,4 |
| Жиры (г) | 3,7 |
| из которых насыщенные (г) | 0,84 |
| Белки (г) | 12,08 |
| Клетчатка (г) | 0,52 |
| Распродажа | 0,05 |
