Жареный гусь — типичное праздничное блюдо периода Рождества в регионе Veneto. Приготовленный с заботой и любовью, гусь запекается с аппетитной маринадой из сухого белого вина и ароматных добавок, что придаёт ему уникальный вкус. Подаётся с тонко нарезанной красной капустой; это блюдо доставит настоящее удовольствие всей семье.
В 100 г сливочного масла и 50 г лардо обжарьте гуся весом 1000 г, приправленного солью и перцем внутри и снаружи, и перевязанного
Полить его рюмкой аквавиты и стаканом сухого белого вина, дать алкоголю выпариться, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой
Готовить гуся в течение часа, переворачивая и поливая образовавшимся соусом
Вынуть гуся из кастрюли, нарезать и держать тёплым
На дне посуды потушить 800 г тонко нарезанной красной капусты, посолить по вкусу и подавать с гусем
Духовка
Сковорода
Разделочная доска
Хранить остатки в холодильнике не более 3 дней.
Традиционное рождественское блюдо в регионе Veneto.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 303,53 |
| Углеводы (г) | 0,7 |
| из которых сахара (г) | 0,51 |
| Жиры (г) | 27,89 |
| из которых насыщенные (г) | 8,32 |
| Белки (г) | 11,57 |
| Клетчатка (г) | 0,1 |
| Распродажа | 0,09 |
