Жареный гусь — это традиционное рождественское блюдо в регионе Венето. Приготовленный с заботой и любовью, гусь запекается в духовке с восхитительным маринадом из сухого белого вина и ароматов, что придаёт ему уникальный вкус. Подаётся с тонко нарезанной красной капустой, это блюдо — настоящее удовольствие для всей семьи.
В 100 г масла и 50 г сала обжарить гуся весом 1000 г, приправленного солью и перцем внутри и снаружи, и связанного
Полить его рюмкой аквавиты и стаканом сухого белого вина, дать испариться, уменьшить огонь до минимума и накрыть крышкой
Готовить гуся в течение часа, переворачивая и поливая его соком
Вынуть гуся из сковороды, нарезать и держать в тепле
В соке тушить 800 г тонко нарезанной красной капусты, приправить солью и подавать с гусем
Духовка
Сковорода
Разделочная доска
Хранить остатки в холодильнике не более 3 дней.
Традиционное рождественское блюдо в регионе Венето.
Italia, Veneto
| Энергия (ккал) | 303,53 |
| Углеводы (г) | 0,7 |
| из которых сахара (г) | 0,51 |
| Жиры (г) | 27,89 |
| из которых насыщенные (г) | 8,32 |
| Белки (г) | 11,57 |
| Клетчатка (г) | 0,1 |
| Распродажа | 0,09 |
