Суп из полбы — это традиционное первое блюдо итальянской кухни, особенно распространенное в центральных регионах Италии. Приготовленный из полбы, бобов борлотти, очищенных помидоров и набора ароматов и специй, этот суп вкусный и питательный. Полба, древняя зерновая культура, богатая клетчаткой, придает супу мягкую консистенцию и слегка ореховый вкус. Бобы борлотти добавляют кремообразность и насыщенность блюду, а очищенные помидоры придают легкую кислотность и свежесть. Добавление прошутто и специй, таких как чеснок, лук, сельдерей, шалфей и майоран, завершает аромат и придает глубину вкусу. Подается горячим с каплей оливкового масла экстра-класса и щепоткой черного перца, этот суп из полбы идеально подходит для согрева в холодные дни.
Вечером замочите сушеные бобы в холодной воде
На следующий день промойте и отварите бобы около 45 минут в 1 литре воды
Тем временем замочите полбу в холодной воде
Измельчите прошутто и положите его в кастрюлю с маслом, измельченным луком, зубчиком чеснока, стеблем сельдерея, шалфеем и майораном, затем дайте обжарке немного потушиться
Отложите чашку бобов и измельчите остальные, затем добавьте пюре в жидкость для варки
Добавьте в обжарку нарезанные помидоры, посолите, поперчите, затем добавьте пюре из бобов
Влейте в суп промытую полбу, уменьшите огонь и готовьте около часа
Перед окончанием добавьте бобы
Подавайте с маслом и перцем
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Italia
| Энергия (ккал) | 131,59 |
| Углеводы (г) | 12,31 |
| из которых сахара (г) | 2,34 |
| Жиры (г) | 6,07 |
| из которых насыщенные (г) | 1,28 |
| Белки (г) | 5,89 |
| Клетчатка (г) | 3,68 |
| Распродажа | 0,27 |
