Суп из фарро — это первое блюдо, типичное для итальянской кухни, особенно распространённое в центральных регионах Италии. Приготовленный с фарро, бобами борлоти, очищенными помидорами и отбором ароматов и специй, этот суп вкусный и питательный. Фарро, древний злак, богатый клетчаткой, придаёт супу мягкую консистенцию и слегка ореховый вкус. Бобы борлоти добавляют кремообразность и сытность блюду, в то время как очищенные помидоры придают кислинку и свежесть. Добавление сыровяленой ветчины и специй, таких как чеснок, лук, сельдерей, шалфей и майоран, завершает аромат и придаёт глубину вкуса. Подаваемый горячим с капелькой оливкового масла высшего сорта и щепоткой чёрного перца, этот суп из фарро идеально подходит для согревания в самые холодные дни.
Накануне вечером замочите сухие бобы в холодной воде
На следующий день промойте и варите бобы около 45 минут в 1 литре воды
Тем временем замочите очищенный фарро в холодной воде
Мелко нарежьте ветчину и положите её в сковороду с маслом, нарезанным луком, зубчиком чеснока, стеблем сельдерея, шалфеем и майораном, затем дайте обжарке потушиться
Отложите чашку бобов и смешайте остальные, затем добавьте пюре к жидкости для варки
Добавьте к обжарке нарезанные помидоры, посолите, поперчите, затем добавьте пюре из бобов
Выпустите в суп промытый фарро, уменьшите огонь и готовьте около часа
Перед окончанием добавьте бобы
Подавайте с оливковым маслом и перцем
Кастрюля
Нож
Разделочная Доска
Italy
| Энергия (ккал) | 164,06 |
| Углеводы (г) | 24,71 |
| из которых сахара (г) | 2,76 |
| Жиры (г) | 2,6 |
| из которых насыщенные (г) | 0,86 |
| Белки (г) | 11,12 |
| Клетчатка (г) | 5,57 |
| Распродажа | 0,63 |
