Суп из полбы и овощей - это здоровое и питательное блюдо, которое сочетает в себе деревенский вкус полбы со свежестью овощей. Типичный для итальянской кухни, этот суп идеально подходит для более холодных дней. Полба, древняя зерновая культура, богатая клетчаткой, придает супу приятную густую консистенцию и слегка ореховый вкус. Свежие овощи, такие как морковь, лук, сельдерей и лук-порей, добавляют цвет и вкус супу. Приправленный петрушкой и лавровым листом, этот суп - вкусный и полезный вегетарианский вариант.
Тщательно промойте полбу, чтобы удалить всю пыль, которая находится на зернах, иначе при кипячении она образует пленку на поверхности воды, вызывая эффект, похожий на кипячение молока.
Замочите полбу минимум на 6 часов и варите полчаса.
Время приготовления зависит от свежести полбы: для той, что у меня была, хватило 20 минут варки.
Добавьте очищенные и нарезанные кусочками овощи вместе с лавровым листом.
Доведите до готовности и при подаче обогатите суп нарезанной петрушкой, тамари (пара ложек) и маслом.
Секрет этого супа - лавровый лист: не забудьте его!
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Сковорода
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 3 дней
Вегетарианский рецепт
Italia
| Энергия (ккал) | 51,58 |
| Углеводы (г) | 9,68 |
| из которых сахара (г) | 4,67 |
| Жиры (г) | 0,24 |
| из которых насыщенные (г) | 0,04 |
| Белки (г) | 2,23 |
| Клетчатка (г) | 2,19 |
| Распродажа | 0,04 |
