Суп из селезёнки с гренками — это традиционное блюдо итальянской кухни, особенно распространённое в центральной и южной частях страны. Это богатый и ароматный суп, приготовленный из телячьей селезёнки, яиц, ароматных трав и хлебных гренок. Идеально подходит для более холодных месяцев, этот суп является вкусным и питательным первым блюдом.
Сначала займитесь селезёнкой: отбейте её, нарежьте поперёк и измельчите.
Смешайте сливочное масло с яичными желтками и добавьте селезёнку с нарезанной петрушкой, майораном, немного лимонной цедры, соль и перец.
Взбейте яичные белки до пиков и добавьте их в смесь, которую вы намажете на ломтики хлеба, накрывая каждый вторым ломтиком, чтобы они склеились.
Затем обжарьте эти 'сэндвичи' в горячем оливковом масле экстра-класса, дайте им стечь, и когда они остынут, нарежьте их на палочки.
Наконец, подавайте хлебные палочки в заранее приготовленном горячем мясном бульоне, посыпанном шнитт-луком.
Сковорода
Миска
Блендер
Italia
| Энергия (ккал) | 41,67 |
| Углеводы (г) | 0,03 |
| из которых сахара (г) | 0,03 |
| Жиры (г) | 3,06 |
| из которых насыщенные (г) | 1,67 |
| Белки (г) | 3,38 |
| Распродажа | 0,3 |
