Рыбный суп с шафраном

Name: Рыбный суп с шафраном
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Для рыбы:; 1 Скорпена 450 г; 250 г Креветки; 500 г Моллюски; 2 Барабулька 150 г; 250 г Каракатицы; 2 Лангусты; 1000 г Мидии; 150 г Морской черт (удильщик); null Для соуса:; 300 г Мякоть помидора; 30 г Лук; 2 зубчика Чеснок; 1 пучок Петрушка; 1 щепотка Молотый перец чили; 6 столовых ложек Оливковое масло экстра-класса; 1 стакан Белое вино; по вкусу Соль; null Для супа и подачи:; 1 щепотка Нарезанная петрушка; 2 пакетика Шафран; 50 мл Легкий овощной бульон

@tuduu

Категория: Второе

Рыбный суп с шафраном — это вкусное морское блюдо, типичное для итальянской кухни. Этот рецепт предполагает использование разнообразных рыб и морепродуктов, таких как скорпена, креветки, моллюски, барабулька, каракатицы, лангусты, мидии и морской черт, которые придают блюду насыщенный и интенсивный вкус. Соус готовится из мякоти помидора, лука, чеснока, петрушки, перца чили и оливкового масла экстра-класса, обогащенного белым вином. Суп подается горячим, украшенным нарезанной петрушкой и шафраном, и сопровождается легким овощным бульоном.

Сложность: Сложно

Время приготовления: 60 минГотовка: 60 мин

Время подготовки: 20 минПодготовка: 20 мин

Страна: Italia

tuduu@tuduu

Ингредиенты

Количество порций

Для рыбы:
Скорпена 450 г1
Креветки250г
Моллюски500г
Барабулька 150 г2
Каракатицы250г
Лангусты2
Мидии1,000г
Морской черт (удильщик)150г
Для соуса:
Мякоть помидора300г
Лук30г
Чеснок2зубчика
Петрушка1пучок
Молотый перец чили1щепотка
Оливковое масло экстра-класса6столовых ложек
Белое вино1стакан
Сольпо вкусу
Для супа и подачи:
Нарезанная петрушка1щепотка
Шафран2пакетика
Легкий овощной бульон50мл

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 18
Для рыбы: хорошо промойте мидии и моллюски и положите их в емкость
ШАГ 2 ИЗ 18
Отрежьте плавники и выпотрошите скорпену, удалите внутренности и хорошо промойте
ШАГ 3 ИЗ 18
Отрежьте плавники барабульки, очистите от чешуи, выпотрошите и удалите внутренности
ШАГ 4 ИЗ 18
Промойте барабульку под проточной водой и нарежьте на 2 или 3 части
ШАГ 5 ИЗ 18
Нарежьте морского черта толстыми кусками и добавьте к барабульке
ШАГ 6 ИЗ 18
Промойте лангустов и добавьте к креветкам
ШАГ 7 ИЗ 18
Промойте каракатицы и нарежьте их полосками шириной около 1 см
ШАГ 8 ИЗ 18
Для соуса: разогрейте половину масла в кастрюле, обжарьте 1 зубчик чеснока с пучком петрушки, добавьте мидии и моллюски с щепоткой перца чили
ШАГ 9 ИЗ 18
Накройте крышкой и дайте моллюскам открыться в течение примерно 5 минут
ШАГ 10 ИЗ 18
Затем выньте мидии и моллюски из кастрюли и процедите соус
ШАГ 11 ИЗ 18
Затем в другой большой кастрюле обжарьте нарезанный лук и другой зубчик чеснока, раздавленный с оставшимся маслом
ШАГ 12 ИЗ 18
Добавьте каракатицы в кастрюлю: когда они хорошо обжарятся, полейте их вином и дайте ему испариться
ШАГ 13 ИЗ 18
Добавьте мякоть помидора и дайте соусу загустеть
ШАГ 14 ИЗ 18
Для супа: влейте в кастрюлю бульон и соус и варите на медленном огне 13 минут
ШАГ 15 ИЗ 18
Наконец, добавьте шафран, скорпену, лангустов, барабульку и морского черта
ШАГ 16 ИЗ 18
Продолжайте готовить на медленном огне 30 минут, регулируя вкус солью
ШАГ 17 ИЗ 18
Для подачи: перед тем как подать кастрюлю на стол, посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой
ШАГ 18 ИЗ 18
Подавайте суп горячим с ломтиками цельнозернового хлеба, поджаренного и ароматизированного чесноком

Общая информация

Происхождение

Italia

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	88,77
Углеводы (г)	1,79
из которых сахара (г)	1,06
Жиры (г)	3,83
из которых насыщенные (г)	0,56
Белки (г)	10,94
Клетчатка (г)	0,1
Распродажа	0,15

Белки
10,94g·66%
Углеводы
1,79g·11%
Жиры
3,83g·23%
Волокна
0,1g·1%