Овощной суп — лёгкое и полезное блюдо, идеально для зимнего ужина. Приготовленный из разнообразных свежих овощей и предварительно замоченной чечевицы, этот суп богат питательными веществами и вкусом. Попробуйте!
Очистите все овощи, затем измельчите три четверти луковицы; нашинкуйте верзу тонкими полосками, порей — кольцами, а остальные овощи — брусками.
Варите чечевицу в кастрюле в полулитре бульона на умеренном огне 15 минут; затем добавьте все подготовленные овощи, 1 литр воды и необходимую соль и продолжайте варить ещё полчаса.
Тем временем измельчите Pancetta с оставшейся луковицей и обжарьте смесь на сковороде с 40 г сливочного масла 3–4 минуты на слабом огне.
Когда суп будет готов, добавьте в него поджарку из лука и Pancetta и дайте всему немного пропитаться вкусом.
Переложите приготовленное в тёплую супницу, посыпьте тёртым Parmigiano и подайте к столу вместе с гренками.
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике не более 3 дней
Вегетарианский рецепт
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 74,89 |
| Углеводы (г) | 5,98 |
| из которых сахара (г) | 2,33 |
| Жиры (г) | 3,95 |
| из которых насыщенные (г) | 1,88 |
| Белки (г) | 3,3 |
| Клетчатка (г) | 1,91 |
| Распродажа | 0,09 |
