Зуппа ингалезе - это восхитительный традиционный итальянский десерт, состоящий из слоев пан ди спань, пропитанных такими ликерами, как ром и алкмерс, лимонного крема и итальянской меренги. Его происхождение неясно, но считается, что он был вдохновлен английской тройфлей. Типичен для региона Эмилия-Романья, этот десерт богат вкусами и контрастами.
Приготовьте пан ди спань и итальянскую меренгу, следуя указаниям в соответствующих рецептах
Взбейте желтки в кастрюле вместе с сахаром, постепенно добавляйте просеянную муку, в конце разведите теплым молоком
Ароматизируйте смесь лимонной цедрой и ванилью, и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 минут, чтобы загустело
По окончании снимите крем с огня и дайте ему остыть
Нарежьте пан ди спань на куски толщиной около одного сантиметра
На дно формы для запекания выложите тонкий слой крема, накройте его половиной кусочков пан ди спань и пропитайте их полстаканом рома
Сформируйте на тесте ровный слой крема, используя половину оставшегося, и накройте оставшимся пан ди спань, который пропитаете полстаканом алкмерса
Сверху выложите оставшийся крем и хорошо выровняйте его шпателем или лезвием ножа
Поместите итальянскую меренгу в мешок из ткани с круглым гладким наконечником и распределите ее по поверхности десерта, формируя решетчатый декор
Поставьте зуппа ингалезе в предварительно разогретую печь (200 градусов) на 7-8 минут
По окончании достаньте десерт, дайте ему остыть и подавайте
Чаша
Венчик
Форма для выпечки
Хранить в холодильнике не более 2 дней.
Italy
| Энергия (ккал) | 167,31 |
| Углеводы (г) | 31,95 |
| из которых сахара (г) | 26,31 |
| Жиры (г) | 2,64 |
| из которых насыщенные (г) | 0,87 |
| Белки (г) | 5,57 |
| Клетчатка (г) | 0,44 |
| Распродажа | 0,05 |
