Суп из лягушек — вкусное и нежное блюдо, идеально подходящее для холодных зимних вечеров. Его происхождение восходит к старой крестьянской кухне, где лягушки были распространённым и доступным продуктом. Сегодня это считается деликатесом. Рецепт предполагает использование лягушек в качестве основного ингредиента вместе с мясным бульоном, очищенными помидорами, домашним хлебом, чесноком, луком, мелко нарезанной петрушкой, морковью, сельдереем, оливковым маслом, солью и перцем.
Отделите ножки лягушек и отложите их
Разогрейте в кастрюле три столовые ложки масла, добавьте лук, нарезанный кольцами, морковь кружочками, сельдерей кусочками и целый зубчик чеснока, и обжаривайте
Когда овощи подрумянятся, добавьте лягушек и хорошо перемешайте, чтобы они впитали приправу
Добавьте нарезанные очищенные помидоры (пелати) и бульон, посолите и поперчите, оставьте вариться до тех пор, пока лягушки почти не развалятся
Пюрируйте всё (перебейте блендером)
Вылейте пюре обратно в кастрюлю, добавьте ножки и готовьте ещё четверть часа
Подавайте суп горячим, посыпав петрушкой, с поджаренным хлебом отдельно
Сковорода
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере не более 2 дней
Суп из лягушек — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно распространённое в северных регионах Италии
Italia
| Энергия (ккал) | 51,43 |
| Углеводы (г) | 1,27 |
| из которых сахара (г) | 0,66 |
| Жиры (г) | 0,71 |
| из которых насыщенные (г) | 0,12 |
| Белки (г) | 9,91 |
| Клетчатка (г) | 0,3 |
| Распродажа | 0,09 |
