Zuppa Rustica — это блюдо из тосканской традиции, богатое простыми, но вкусными ингредиентами. Приготовлено с нарезанным картофелем, очищенными бобами, крупным очищенным горохом, свежими белыми фасолями и савойской капустой, обогащено мясом, консервированным в жире, и ароматами, такими как тимьян, майоран и петрушка. Горячий и вкусный суп, идеально подходящий для согрева в самые холодные месяцы года.
Налейте воду в кастрюлю и поставьте кастрюлю на огонь
Если использовать глиняную кастрюлю, результат будет намного лучше
Добавляем крупно нарезанный картофель, горох, бобы, фасоль, соль и перец
через несколько минут добавляем ароматные травы и чеснок
Дайте вариться под крышкой около часа, не прекращая кипения! Тем временем удалите кочерыжку из капусты, разверните листья и удалите стебли, сверните их и нарежьте поперек на шифонад
Добавьте листья, пока все еще кипит, и снова накройте крышкой
Когда капуста будет наполовину готова, и за полчаса до окончания варки добавляем кусочки мяса вместе с жиром
Нарежьте хлеб тонкими ломтиками и положите в супницу
Вылейте овощи на хлеб с мясом и подавайте
Бульон подается отдельно по вкусу
Сковорода
Кастрюля
Нож
Разделочная доска
Храните суп в холодильнике не более 3 дней
Типичное блюдо тосканской кухни
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 27,62 |
| Углеводы (г) | 4,54 |
| из которых сахара (г) | 0,72 |
| Жиры (г) | 0,08 |
| из которых насыщенные (г) | 0,01 |
| Белки (г) | 1,61 |
| Клетчатка (г) | 1,76 |
