Ломтики деревенского хлеба, поджаренные до хрустящей корочки, покрытые изобилием обжаренных грибов с петрушкой и щедрой посыпкой 12-месячного Пармиджано Реджано из коровьего молока Фризона. Простая, но вкусная закуска, которая приносит на стол аромат итальянских лесов!
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистой и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. В сковороде разогрейте масло с раздавленным зубчиком чеснока, добавьте грибы и готовьте на сильном огне около 8 минут, пока они не подрумянятся и вода не испарится.
Удалите чеснок, посолите и поперчите по вкусу, добавьте свеженарезанную петрушку и несколько капель лимонного сока, если хотите.
Выложите ломтики поджаренного хлеба на разделочную доску или поднос.
Распределите сверху еще теплые грибы, посыпьте щедрым количеством тертого 12-месячного Пармиджано и горстью стружек.
Украсьте дополнительной свежей петрушкой и, если хотите, немного оливкового масла первого отжима.
Гриль или сковорода-гриль
Сковорода
Грибную начинку можно хранить в холодильнике до 1 дня. Брускетты лучше всего есть сразу после приготовления, но их можно быстро разогреть в духовке.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 187,91 |
| Углеводы (г) | 20,79 |
| из которых сахара (г) | 1,21 |
| Жиры (г) | 8,03 |
| из которых насыщенные (г) | 3,09 |
| Белки (г) | 8,37 |
| Клетчатка (г) | 2,18 |
| Распродажа | 0,27 |
