Мягкий суфле из сладкой и нежной моркови, обогащенный неповторимым вкусом Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 месяца. Свежий луковый шнитт и порошок паприки придают блюду ароматическую и цветовую изюминку. Элегантная закуска, которая покоряет своей простотой и аутентичностью.
Очистите морковь и нарежьте кружочками. Варите в подсоленной кипящей воде до мягкости (около 10 минут). Слейте воду и дайте немного остыть.
Измельчите морковь с оливковым маслом экстра вирджин, солью и перцем до получения однородного крема.
В миске взбейте яйца со сливками и натертым Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. Вмешайте морковный крем и хорошо перемешайте.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями 4 формочки для запекания (рамекины или кокотницы).
Вылейте смесь в формочки, поставьте их в противень с горячей водой до половины высоты и запекайте в статической духовке при 170°C около 30 минут (на водяной бане), пока флан не станет плотным, но еще мягким.
Выньте флан из формочек или подавайте прямо в кокотницах, посыпьте тертым Parmigiano Vacche Rosse, щепоткой сладкой паприки и свежим измельченным луковым шниттом.
Хранить в холодильнике, накрыв, до 2 дней. Перед подачей слегка разогреть в духовке или микроволновой печи.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 139,82 |
| Углеводы (г) | 4,13 |
| из которых сахара (г) | 4,13 |
| Жиры (г) | 10,32 |
| из которых насыщенные (г) | 5,05 |
| Белки (г) | 7,12 |
| Клетчатка (г) | 1,51 |
| Распродажа | 0,14 |
