Гнокки из гречневой муки с базиликовым песто и миндалем

Name: Гнокки из гречневой муки с базиликовым песто и миндалем
Prep time: 35 min
Cook time: 8 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 г Картофель с белой мякотью; 120 г Гречневая мука; 80 г Рисовая мука; 1 штука Яйцо; по вкусу Мелкая соль; 60 г Свежий базилик; 40 г Очищенный миндаль; 150 г Пармиджано Реджано из молока фризской коровы 24 месяца (тертый); 80 мл Оливковое масло экстра вирджин; 5 г Чеснок; по вкусу Крупная соль; 20 г Пармиджано Реджано из молока фризской коровы 24 месяца в хлопьях; по вкусу Свежий базилик

@vandelli-formaggi

Категория: Первое

Рустикальная и натуральная версия классических гнокки, приготовленных из гречневой муки, с альтернативным песто на основе миндаля и обильного Пармиджано Реджано. Рецепт, богатый вкусом, идеально подходит для тех, кто любит аутентичные вкусы и натуральную кухню без глютена.

Сложность: Средне

Время приготовления: 8 минГотовка: 8 мин

Время подготовки: 35 минПодготовка: 35 мин

Страна: Italia

@vandelli-formaggi

Ингредиенты

Количество порций

Картофель с белой мякотью600г
Гречневая мука120г
Рисовая мука80г
Яйцо1штука
Мелкая сольпо вкусу
Свежий базилик60г
Очищенный миндаль40г
Пармиджано реджано из молока фризской коровы 24 месяца (тертый)150г
Оливковое масло экстра вирджин80мл
Чеснок5г
Крупная сольпо вкусу
Пармиджано реджано из молока фризской коровы 24 месяца в хлопьях20г
Свежий базиликпо вкусу

Подготовка Ингредиенты Рекомендации Общая информация Анализ Макронутриенты

Подготовка

ШАГ 1 ИЗ 8
Приготовление гнокки: Вымойте картофель и отварите его в кожуре в подсоленной воде в течение 25-30 минут, пока он не станет мягким.
ШАГ 2 ИЗ 8
Слейте воду, очистите картофель, пока он еще горячий, и пропустите через картофелемялку.
ШАГ 3 ИЗ 8
Дайте немного остыть, затем добавьте муку, яйцо и щепотку соли. Замесите тесто до получения мягкой, но податливой массы.
ШАГ 4 ИЗ 8
Сформируйте из теста колбаски, нарежьте их на кусочки и слегка прокатите по зубцам вилки или по доске для гнокки.
ШАГ 5 ИЗ 8
Приготовление песто: В блендере соедините вымытый и высушенный базилик, миндаль, Пармиджано, чеснок, соль и половину масла. Взбивайте короткими импульсами, чтобы не перегреть базилик, добавляя оставшееся масло тонкой струйкой до получения кремообразного соуса.
ШАГ 6 ИЗ 8
Доведите до кипения большое количество подсоленной воды. Опустите гнокки и слейте воду, как только они всплывут (2-3 минуты).
ШАГ 7 ИЗ 8
Переложите гнокки в миску, добавьте миндальное песто и аккуратно перемешайте.
ШАГ 8 ИЗ 8
Подавайте сразу с хлопьями Пармиджано Реджано из молока фризской коровы 24 месяца и несколькими листьями свежего базилика.

Общая информация

Условия хранения

Сырые гнокки: в холодильнике, на посыпанном мукой подносе и накрытые, максимум 1 день. Вареные гнокки: хранятся в холодильнике 1 день, лучше, если с соусом. Песто: в холодильнике в стеклянной банке, покрытой маслом, до 3 дней.

Происхождение

Italia, Emilia Romagna

Анализ

Внимание

Представленные здесь данные, ограниченные только некоторыми спецификациями, являются результатом анализа, проведенного с использованием собственных алгоритмов Tuduu. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Образ жизни

Непереносимости и аллергии

Макронутриенты (100 gr)

Внимание

Представленные здесь данные являются результатом анализа, выполненного с помощью собственных алгоритмов Tuduu, основанных на базе данных, предоставленной IEO. Как таковые, они могут содержать ошибки и/или неточности, поэтому пользователю всегда рекомендуется проверять их правильность. Если будут обнаружены аномалии, просим вас связаться с нами по info@tuduu.it

Энергия (ккал)	233,05
Углеводы (г)	19,86
из которых сахара (г)	0,83
Жиры (г)	13,05
из которых насыщенные (г)	3,91
Белки (г)	9,04
Клетчатка (г)	2,44
Распродажа	0,09

Белки
9,04g·20%
Углеводы
19,86g·45%
Жиры
13,05g·29%
Волокна
2,44g·5%