Нежные ломтики жареного баклажана, фаршированные только мягким козьим сыром, завернутые и уложенные на свежий томатный соус. Все это завершается щедрой посыпкой пармезана реджано из бурых коров 24 месяца и свежими листьями базилика.
Вымойте баклажаны и нарежьте их тонкими ломтиками (примерно полсантиметра) вдоль. Выложите их на противень, посолите и оставьте на 15 минут, затем промокните.
Обжарьте ломтики на горячей сковороде или запеките в духовке с небольшим количеством масла, пока они не станут мягкими и золотистыми.
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла с зубчиком чеснока. Добавьте очищенные помидоры, щепотку соли и перца, и готовьте 10-15 минут. В конце приготовления удалите чеснок и добавьте несколько порванных листьев базилика.
Намажьте на каждый ломтик баклажана щедрое количество мягкого козьего сыра. Сверните в рулетик и выложите на слегка смазанный маслом противень.
Полейте рулетики томатным соусом, щедро посыпьте тертым пармезаном реджано из бурых коров 24 месяца и запекайте в духовке при 180°C в течение 10 минут (до образования золотистой корочки).
Подавайте горячими, украсив свежим базиликом.
Хранить в холодильнике, накрытыми, не более 2 дней. Разогреть перед подачей.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 44,72 |
| Углеводы (г) | 1,89 |
| из которых сахара (г) | 1,89 |
| Жиры (г) | 3,15 |
| из которых насыщенные (г) | 0,87 |
| Белки (г) | 1,75 |
| Клетчатка (г) | 1,25 |
| Распродажа | 0,03 |
