Изысканная и неотразимая закуска: свежие цуккини, нарезанные кружочками, обвалянные в панировочных сухарях и 12-месячном Parmigiano Reggiano di Vacca Frisona, затем запечённые до идеальной золотистой корочки. Подаются с зелёным соусом, который добавляет аромат и подчёркивает традиции, при этом блюдо остаётся полезным, лёгким и очень хрустящим.
Вымыть и обрезать цуккини, затем нарезать кружочками толщиной около 4-5 мм.
В миске взбить яйца с щепоткой соли и перца.
Подготовить три миски: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами, одну с панировочными сухарями, смешанными с тёртым Parmigiano Reggiano.
Каждый кружок цуккини сначала обвалять в муке, затем в яйце и, наконец, в смеси панировочных сухарей и пармезана, хорошо прижимая, чтобы панировка прилипла.
Выложить чипсы на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка смазать оливковым маслом первого отжима.
Выпекать в конвекционной духовке при 200°C в течение 20 минут, перевернув на полпути, до золотистой и хрустящей корочки.
Подавайте горячими, сопровождая зелёным соусом для свежего и ароматного акцента.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 дня. Для восстановления хрустящей корочки разогреть в духовке.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 111,49 |
| Углеводы (г) | 9,61 |
| из которых сахара (г) | 1,06 |
| Жиры (г) | 5,16 |
| из которых насыщенные (г) | 2,05 |
| Белки (г) | 6,8 |
| Клетчатка (г) | 0,95 |
| Распродажа | 0,21 |
