Простой и неотразимый рецепт: молодой картофель, нарезанный кружочками, запеченный в духовке с хрустящей корочкой из пармезана Реджано из коровы Фризона 12 месяцев. Идеально подходит в качестве закуски, аперитива или гарнира для гурманов. Молодой пармезан с его свежими молочными нотами и нежным ароматом подчеркивает сладость картофеля и создает незабываемую золотистую корочку. Попробуйте с домашним майонезом или в сопровождении моденского зеленого соуса для пикантного вкуса!
Разогрейте духовку до 200°C (с конвекцией).
Тщательно вымойте молодой картофель и нарежьте его кружочками толщиной около 1 см (оставьте кожуру).
В миске смешайте панировочные сухари, натертый пармезан Реджано 12 месяцев, паприку, черный перец и соль.
Выложите картофель на противень, покрытый пергаментной бумагой, полейте его маслом, а затем обваляйте в смеси пармезана и панировочных сухарей, хорошо прижимая с каждой стороны.
Распределите картофель на противне в один слой, не накладывая друг на друга.
Запекайте около 35 минут, переворачивая на полпути, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
Измельчите свежий шнитт-лук и посыпьте им картофель сразу после выпекания.
Подавайте горячим, с майонезом или, для гурманов, с моденским зеленым соусом.
Для сопровождения
Хранить в холодильнике не более 2 дней в герметичном контейнере. Разогревать в духовке или в аэрогриле, чтобы вернуть хрустящесть. Не замораживать.
Italia, Emilia Romagna
| Энергия (ккал) | 534,33 |
| Углеводы (г) | 41,25 |
| из которых сахара (г) | 1,14 |
| Жиры (г) | 37,65 |
| из которых насыщенные (г) | 10,67 |
| Белки (г) | 8,49 |
| Клетчатка (г) | 3,52 |
| Распродажа | 0,93 |
