Уникальное блюдо, сочетающее кремообразность грибов с неповторимой соленостью сыра Пекорино Канестрато Дель Пасторе Неро, подается в хрустящей булке, запеченной в духовке до золотистой и аппетитной корочки.
Срезать верхушки у булок и слегка выдолбить внутренности, оставив бортик толщиной около 1,5 см.
На сковороде растопить масло с маслом, добавить нарезанный лук и чеснок и обжарить до мягкости.
Добавить очищенные и нарезанные грибы, готовить на сильном огне 8 минут, посолив и поперчив.
Добавить муку и перемешать, затем влить горячее молоко и овощной бульон. Готовить, помешивая, до получения мягкого крема.
Выключить огонь, добавить половину сыра Пекорино Канестрато Дель Пасторе Неро и нарезанную петрушку.
Наполнить булки крем-супом из грибов, посыпать оставшимся сыром Пекорино и закрыть верхушками.
Выложить наполненные булки на противень и запекать в духовке при 200°C в течение 12-15 минут (без верхушек), пока корочка не станет золотистой.
Подавать сразу, украсив свежей петрушкой.
Употребить сразу. Если останется, вынуть суп из булки и хранить в холодильнике не более 1 дня. Разогреть перед подачей.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 66,88 |
| Углеводы (г) | 2,48 |
| из которых сахара (г) | 1,75 |
| Жиры (г) | 4,83 |
| из которых насыщенные (г) | 2,38 |
| Белки (г) | 3,17 |
| Клетчатка (г) | 0,75 |
| Распродажа | 0,21 |
