Уникальное блюдо, сочетающее кремовость грибов с неповторимой соленостью сыра Pecorino Canestrato Del Pastore Nero, поданное внутри хрустящей булочки, запеченной до золотистой и аппетитной корочки.
Отрежьте верхушку булочек и аккуратно выньте внутренность, оставляя бортик толщиной около 1,5 см.
В сковороде растопите сливочное масло с оливковым маслом, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
Добавьте очищенные и нарезанные шампиньоны, готовьте на сильном огне 8 минут, посолите и поперчите.
Добавьте муку и перемешайте, затем влейте горячее молоко и овощной бульон. Готовьте, помешивая, до получения мягкого крема.
Снимите с огня, добавьте половину Pecorino Canestrato Del Pastore Nero и мелко нарезанную петрушку.
Наполните булочки крем-супом из грибов, посыпьте оставшимся сыром Pecorino и накройте верхушками.
Выложите наполненные булочки на противень и запекайте при 200°C 12-15 минут (без верхушек), пока корочка не станет золотистой.
Подавайте сразу, украсив дополнительной свежей петрушкой.
Употреблять сразу. Если осталась, выньте суп из булочки и храните в холодильнике не более 1 дня. Перед подачей разогрейте.
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 66,88 |
| Углеводы (г) | 2,48 |
| из которых сахара (г) | 1,75 |
| Жиры (г) | 4,83 |
| из которых насыщенные (г) | 2,38 |
| Белки (г) | 3,17 |
| Клетчатка (г) | 0,75 |
| Распродажа | 0,21 |
