Кремовые тальятелле с зелёным перцем и пармезаном реггиано от коричневых коров
Первое блюдо яркого цвета и обволакивающего вкуса: тальятелле, обёрнутые в бархатистый крем из запечённого зелёного перца, обогащённый Пармиджано Реджано и дополненный свежей петрушкой. Растительный рецепт, который покоряет вкусом, ароматом и кремовостью!
Ингредиенты
- Тальятелле
320г - Зелёные перцы фриггителли
200г - Пармиджано реджано от коричневых коров
70г - Сливки
100мЛ - Оливковое масло экстра вирджин
20мЛ - Чеснок
10г - Соль и чёрный перецпо вкусу
- Свежая петрушкапо вкусу
Подготовка
- ШАГ 1 ИЗ 5
Вымойте перцы, разрежьте их пополам и удалите семена и волокна. Запекайте их в духовке при 200°C в течение 20 минут (или на огне), пока кожица не почернеет. Положите их в пакет на 10 минут, затем очистите и нарежьте кусочками.
- ШАГ 2 ИЗ 5
В блендере измельчите запечённые перцы со сливками, 50 г Пармиджано Реджано, маслом, чесноком, солью, перцем и несколькими каплями лимона, если хотите. Должен получиться гладкий крем.
- ШАГ 3 ИЗ 5
Отварите тальятелле в подсоленной кипящей воде. Слейте их, оставив немного воды от варки.
- ШАГ 4 ИЗ 5
Вылейте крем из перца на сковороду, добавьте пасту и немного воды от варки. Обжаривайте всё 1-2 минуты, хорошо перемешивая соус.
- ШАГ 5 ИЗ 5
Подавайте сразу с обильным количеством тёртого Пармиджано Реджано и свежей нарезанной петрушкой.
Рекомендации
Для остроты
Для морского привкуса
Общая информация
Условия хранения
Употребляйте сразу, чтобы оценить кремовость соуса. В холодильнике, хорошо закрытая, паста хранится 1 день, но её нужно разогревать с каплей молока или бульона.
Происхождение
Italia, Emilia Romagna
Анализ
Внимание
Макронутриенты (100 gr)
Внимание
| Энергия (ккал) | 178,78 |
| Углеводы (г) | 11,2 |
| из которых сахара (г) | 11,2 |
| Жиры (г) | 10,61 |
| из которых насыщенные (г) | 4,9 |
| Белки (г) | 6,66 |
| Клетчатка (г) | 7,39 |
| Распродажа | 0,06 |
- Белки6,66g·19%
- Углеводы11,2g·31%
- Жиры10,61g·30%
- Волокна7,39g·21%