Триумф средиземноморских ароматов: запечённые в духовке золотистые баклажаны, обёрнутые в крем из томатного соуса, свежих помидоров черри, чёрных оливок и щедрого дождя выдержанного Пармиджано Реджано ди Монтанья. Богатое, тягучее и неотразимое второе блюдо, идеально подходящее для подчёркивания вкуса итальянских сыров высшего качества.
Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 1 см. Выложите их на противень, смажьте небольшим количеством масла и запекайте в духовке при 200°C в течение 15 минут, перевернув на полпути.
На сковороде обжарьте чеснок в масле. Добавьте томатный соус, соль и перец, дайте покипеть 10 минут. Удалите чеснок и добавьте несколько листиков базилика.
В форме для запекания нанесите слой соуса, выложите слой баклажанов, добавьте половинки помидоров черри, чёрные оливки, кусочки Качотта Миста Кремоза и обильно посыпьте Пармиджано Реджано. Повторите для 2-3 слоёв.
Запекайте в духовке при 200°C в течение 15 минут, до золотистой корочки.
Подавайте с листьями свежего базилика и, если хотите, с дополнительной тёркой Пармиджано Реджано.
В холодильнике, в герметичном контейнере, не более 2 дней. Отлично разогреваются на следующий день.
Легко – Для результата, достойного лучших итальянских тратторий!
Italia, Toscana
| Энергия (ккал) | 119,58 |
| Углеводы (г) | 2,59 |
| из которых сахара (г) | 2,59 |
| Жиры (г) | 9,35 |
| из которых насыщенные (г) | 3,82 |
| Белки (г) | 5,63 |
| Клетчатка (г) | 1,6 |
| Распродажа | 0,1 |
