Сенсорное путешествие, начинающееся со сладости и ярких цветов свежих перцев, обогащенное кремовостью и характером сыра Мисто делле Альтуре, встречающее решительную ноту Пекорино Романо DOP и завершающееся штрихом каштанового меда для взрыва идеально сбалансированных контрастов.
Вымойте и высушите перцы. Разрежьте их вдоль пополам, удалите семена и внутренние перегородки. Выложите их на противень, покрытый пергаментной бумагой, слегка смазанной маслом.
Замочите черствый хлеб в молоке. В большой миске смешайте фарш, отжатый хлеб, яйцо, нарезанный сыр Мисто делле Альтуре, тертый Пекорино Романо DOP, мелко нарезанную петрушку и выдавленный зубчик чеснока.
Добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Наполните половинки перцев начинкой, слегка утрамбовывая ложкой. Украсьте поверхность нарезанными кубиками помидорами черри и каплей оливкового масла экстра вирджин.
Запекайте в духовке при 190°C (статический режим) около 30 минут, пока перцы не станут мягкими, а начинка не подрумянится. В последние 5 минут можно включить гриль для более хрустящей корочки.
Выложите фаршированные перцы на большое блюдо. Перед подачей добавьте тонкую струйку каштанового меда на каждый перец и украсьте свежей нарезанной петрушкой.
В холодильнике, накрытыми, не более 2 дней. Разогреть в духовке или микроволновке перед подачей.
Подавайте с небольшой ложкой каштанового меда на стороне для тех, кто хочет усилить контраст сладкого и соленого.
Italia, Lazio
| Энергия (ккал) | 244,93 |
| Углеводы (г) | 21,59 |
| из которых сахара (г) | 18,3 |
| Жиры (г) | 9,64 |
| из которых насыщенные (г) | 2,38 |
| Белки (г) | 13,13 |
| Клетчатка (г) | 11,68 |
| Распродажа | 0,21 |
